離可持續(xù)未來更近一步，杜邦推進全新植物基食品飲料解決方案
2021-12-15
danisco planit™ 代表著杜邦在植物基產(chǎn)品范疇的最新進展。杜邦將秉承“planet forward 離可持續(xù)開展更進一步”這一環(huán)保理念，用普遍的功用性食品飲料配料及應(yīng)用專業(yè)學(xué)問賦能食品與飲料的創(chuàng)新。
近期，隨著一些國際和國內(nèi)搶先食品批發(fā)品牌推出植物蛋白產(chǎn)品，植物肉和植物基乳類替代品在國內(nèi)市場遭到普遍關(guān)注。中國消費者一直以來注重經(jīng)過“食補”來改善安康，食品飲料類的營養(yǎng)補充方式相較于保健品更易取得消費者的喜愛。而隨著安康及營養(yǎng)觀念的提高，各個年齡的消費者都愈發(fā)注重蛋白類營養(yǎng)所帶來的安康好處，這無疑為植物基食品市場注入了更多的生機。“植物基”也從概念走向餐桌，眾多食品品牌摩拳擦掌，但是外鄉(xiāng)和國際食品生產(chǎn)商還亟需更多從技術(shù)到原料的全方位支持，以更好解鎖這一新興市場的宏大潛力。
憑仗全新的danisco planit™ 系列，杜邦營養(yǎng)與生物科技（杜邦）可為食品飲料生產(chǎn)商提供業(yè)界種類最齊全的植物基產(chǎn)品配料、專業(yè)應(yīng)用學(xué)問及行業(yè)洞察，以協(xié)助他們設(shè)計引領(lǐng)將來開展的創(chuàng)新產(chǎn)品。同時，憑仗在植物基產(chǎn)品范疇的創(chuàng)新才能，杜邦將進一步協(xié)助客戶在全球競爭中堅持搶先優(yōu)勢。
杜邦營養(yǎng)與生物科技食品與飲料業(yè)務(wù)平臺全球營銷副總裁birgitte borch解釋道：“我們將新品牌命名為danisco planit™ 是標(biāo)明食品飲料行業(yè)的轉(zhuǎn)型晉級必需采用可持續(xù)開展的方式。”
杜邦營養(yǎng)與生物科技在植物基產(chǎn)品范疇具有數(shù)十年的豐厚經(jīng)歷，可提供從概念到上市的全方位支持，協(xié)助客戶量體裁衣地打造創(chuàng)新解決方案和配方，以做好進入市場的準(zhǔn)備。
borch表示：“我們與客戶展開深度協(xié)作的實力在業(yè)內(nèi)是獨樹一幟的。danisco planit™ 的推出是我們的一項重大舉措。我們可提供完整的配料解決方案，滿足口味、質(zhì)構(gòu)、營養(yǎng)和可持續(xù)性等方面的需求。我們期待與客戶攜手打造全新的形式和類別，豐厚食品選擇，為全球不斷增長的植物基飲食人群創(chuàng)造極佳的飲食體驗。”
吸引主流消費者
過去幾年中，餐飲服務(wù)業(yè)與批發(fā)行業(yè)一直在植物基食品范疇爭奪生存空間。其制勝關(guān)鍵在于穩(wěn)扎穩(wěn)打，經(jīng)過提供更多種類的產(chǎn)品謀求進一步開展。
borch表示：“市場上推出的新品往往會立即吸引大眾的眼球，如無肉漢堡或不含奶的奶昔。但對于大眾市場的消費者，我們想要更進一步觸及和滿足他們的需求。主流消費者并非只想減少肉類或乳品的攝入，而是希望取得更好的飲食體驗。為了讓植物基食品成為新的市場主流，我們需要不斷開拓創(chuàng)新——經(jīng)過創(chuàng)造更多選擇，引導(dǎo)人們向植物基的飲食習(xí)慣進行轉(zhuǎn)變，從而將營養(yǎng)豐厚的植物基食品飲料納入我們從早餐到宵夜的日常飲食中。”
borch認為食品飲料行業(yè)可以借助植物基食品來順應(yīng)消費者日益變化的飲食習(xí)慣：“我們相信，經(jīng)過與客戶攜手創(chuàng)新，我們能夠重塑市場并滿足消費者不斷變化的日常飲食需求。我們要創(chuàng)造可持續(xù)的消費者忠誠度，確保消費者接受植物基食品并樂于將其作為日常膳食的一部分，而不僅僅是‘嘗鮮’。”
植物來源是關(guān)鍵
植物基食品同其他食品類別一樣，味道和質(zhì)構(gòu)是關(guān)鍵。但是，植物基食品中的蛋白質(zhì)來源有很多種，而且消費者還對安康和營養(yǎng)有一定要求，因此設(shè)計并配制在各種感官上均表現(xiàn)優(yōu)異的新食品是一項艱巨挑戰(zhàn)。美味的食品并不只是味覺的享受，同時還要取悅視覺、嗅覺、觸覺和聽覺。感官方面的專業(yè)學(xué)問是開發(fā)全新植物基食品飲料的核心要素。
杜邦營養(yǎng)與生物科技植物基產(chǎn)品全球營銷主管sonia huppert表示：“我們可以將專業(yè)洞察轉(zhuǎn)化為商機，利用創(chuàng)新配方開發(fā)新的產(chǎn)品系列，盡可能地滿足消費者的喜好及他們對營養(yǎng)和口感的要求。我們始終致力于為新產(chǎn)品開發(fā)配料解決方案，尤其是植物基食品飲料，協(xié)助食品飲料行業(yè)針對一日三餐打造創(chuàng)新的植物基酸奶、冰淇淋、飲料和肉類替代品。”
danisco planit™ 即將在全球范圍內(nèi)推出，涵蓋了植物基食品飲料的相關(guān)服務(wù)、專業(yè)學(xué)問以及優(yōu)質(zhì)配料，包括植物蛋白、親水膠體、菌種、益生菌、纖維、食品保護劑、抗氧化劑、天然提取物、乳化劑、酶以及定制體系。如需了解更多信息，敬請訪問：www.food.dupont.com
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