預(yù)警  所謂預(yù)警，即“預(yù)先告警”。預(yù)警通常具有兩層意義，一是對目標(biāo)事件進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測，對事件的狀態(tài)及其變動進(jìn)行風(fēng)險評估和判斷，監(jiān)測事件并防止事態(tài)的非正常運行或超限度變化，這一層意義重在監(jiān)測預(yù)防;二是目標(biāo)事件因風(fēng)險積累或放大，或是突發(fā)事件而引發(fā)危機(jī)或有害影響，需對危機(jī)進(jìn)行調(diào)控，以消除危機(jī)，穩(wěn)定趨勢和恢復(fù)正常運作，這-層意義主要是控制和消除危機(jī)。正是由于預(yù)警具有預(yù)防和控制這兩層內(nèi)涵，使得“預(yù)警”并不簡單等同于“預(yù)測”，而是在預(yù)測基礎(chǔ)上的預(yù)防和控制。         國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局針對出人境檢驗檢疫制定的風(fēng)險預(yù)警及快速反應(yīng)管現(xiàn)規(guī)定對預(yù)警界定為:使國家和消費者免受出人境貨物、物品中可能存在的風(fēng)險或潛在危害面采取的種預(yù)防性安全保障措施。 食品安全預(yù)警是指專門針對食品安全狀況進(jìn)行的“預(yù)先警告”，是對食品可能影響人的身體健康或影響國家和地區(qū)、企業(yè)等進(jìn)行決策時預(yù)先警示，井在發(fā)生情況下能夠?qū)嵤┯行Э刂啤Ｊ称钒踩A(yù)警的運行，則是實現(xiàn)預(yù)督內(nèi)涵，實施檢測、迫蹤、分析、預(yù)報、控制等功能，形成有效監(jiān)控食品安全風(fēng)險危機(jī)的機(jī)制。

 

食品安全預(yù)警系統(tǒng)的特性

食品安全預(yù)警系統(tǒng)針對的是食品這一一研究對象， 既具有一般的系統(tǒng)性問題，又包含食品這-特殊的研究對象的特性，以及預(yù)警的功能性，因此，食品安全預(yù)警系統(tǒng)具有以下主要特點:

(1)復(fù)雜性。食品安全預(yù)警系統(tǒng)屬于復(fù)雜體系，系統(tǒng)的關(guān)聯(lián)元素多，變量也多，而且相互的影響情綜復(fù)雜，同時，系統(tǒng)涉及的范

 

的尺度增大，問題多為綜合性的。  社會科學(xué)和經(jīng)濟(jì)管理

 

      (2)風(fēng)險性。食品安全預(yù)警的內(nèi)涌沙及自然科學(xué)，著各子系統(tǒng)的風(fēng)險。由于系

 

統(tǒng)風(fēng)險之間的累加效應(yīng)大多尚無確定關(guān)系，所科學(xué)，多學(xué)科多領(lǐng)域系統(tǒng)之間互相影響，系統(tǒng)面臨(3)模糊性。即存在系統(tǒng)性問題的邊界對所以還存在著系統(tǒng)性風(fēng)險。系統(tǒng)與環(huán)境之間“你中如對于某個研究對象來說，沒有絕對的安全與危險，有我，我中有你”，許多情況難以用精確的數(shù)學(xué)描述和求解綜述。  的安全成

 

      只能相對而言具有一定程度的

 

一定程度的危險。 由于沒有清晰定量的邊界特性，就使得問題的研究不是追求一個數(shù)值解， 而可能是一個范圍、 。段時間或者”種程度的模糊語音的評價和判斷。

 

      (4)規(guī)律性。對于食品安全問題，既存在-定的內(nèi)在必然性，又存在隨機(jī)偶然性。我國對主要消費食品中的常見污染物監(jiān)測和食源性疾病狀況及動態(tài)變化趨勢的研究，實質(zhì)就是在探究食品安全問題的內(nèi)在必然性，掌握規(guī)律性。食品安全問題中出現(xiàn)的突發(fā)偶然事件或意外事件，具有隨機(jī)性和不確定性，看似事件發(fā)生的時間、地點、程度等都無法預(yù)知，但是通過對于不確定突發(fā)事件的進(jìn)步分析后我們發(fā)現(xiàn)，事件本身依然存在著一定的規(guī)律性，一定有警源，也必然有征兆，食品安全問題自身存在著必然的內(nèi)在規(guī)律。因此，根據(jù)警源、警兆的變化規(guī)律，就能利用規(guī)律運行趨勢進(jìn)行安全性的判定。系統(tǒng)本質(zhì)具有規(guī)律性的特點，可以相對準(zhǔn)確地預(yù)警食品安全問題，這跟根據(jù)天氣的不準(zhǔn)確性依然能夠得到相對準(zhǔn)確的天氣預(yù)報是一樣的。

 

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