在半干水分食品(ntemediale Moisture Fods, IMF)中的應(yīng)用 半于水分值品因其非致冷可貯性而備受生產(chǎn)者關(guān)注和  消費(fèi)者青睞。半干水效應(yīng)實(shí)現(xiàn)的。眾品的，值分0-0.0其微生物穩(wěn)定住和衛(wèi)生安全性大多能。過(guò)市欄   生肉制品，PH值約為5.9.志。其質(zhì)量主要是通過(guò)a.傳統(tǒng)的中國(guó)腦腸是。值為0.75左右在常畫下可因此不容許乳酸菌的大量可較長(zhǎng)期存放的非發(fā)酵型增殖，味酸是次品的標(biāo)         ，值的迅速降低而保證。臺(tái)灣加工的一 種為滿足消費(fèi)者需要的而含較高水分的的中國(guó)脂腸，a.值高達(dá)0.94，這一產(chǎn)品極易因乳酸菌         也很可能因金黃色葡萄球菌繁行面產(chǎn)毒還有龍物食品這些食品的財(cái)高方法有兩種。一是降低。值_.5二是市加權(quán)銷店離州丙二般。而現(xiàn)在應(yīng)用福欄技術(shù)推出的新型寵物食品，應(yīng)用了新的防腐保質(zhì)柵欄。產(chǎn)品a.值達(dá)0. 94,含水量較高，防腐劑添加量大為減少，因此其營(yíng)養(yǎng)及感現(xiàn)特性得到改善，毒理性降低，加工經(jīng)濟(jì)效益提高，而其非致冷可貯性和衛(wèi)生安全性完全可得到保證。

 

食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)

隨著食品進(jìn)出口貿(mào)易量的逐年增加，如何進(jìn)-步加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全監(jiān)貨提高食品監(jiān)管工作的質(zhì)量和效率，實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)?zāi)Ｊ綇呐鷻z驗(yàn)向分導(dǎo)分

樣檢測(cè)中的動(dòng)態(tài)調(diào)整策略。食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)是指級(jí)代現(xiàn)的賣迫在同財(cái)。文現(xiàn)食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管工作的一個(gè)關(guān)健技術(shù)是食品抽在日常進(jìn)出口食品安全監(jiān)測(cè)

 

關(guān)注的食品和有不良信譽(yù)記錄的生產(chǎn)企業(yè)

從而使食品監(jiān)管工作有的放矢，有效地加強(qiáng)(或供應(yīng)商)則要加強(qiáng)其抽檢力度，了檢測(cè)工作量，也加快了進(jìn)出口食品的通關(guān)速度。了食品的安全監(jiān)管力度，同時(shí)降低以下兒種。在對(duì)食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)方法進(jìn)行研究的過(guò)程中，

()食品類別的分類。不同的食品類響到制風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)不同，后續(xù)的動(dòng)態(tài)調(diào)整策略。其抽樣的概率也

不相同。食品的分類正確與否，直接影印

(2)是否抽樣的自動(dòng)判定。是否抽樣白

的自動(dòng)判定需要考慮各種因數(shù)，如食品本身的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、供應(yīng)商的等級(jí)和誠(chéng)信等級(jí)、目的地因數(shù)、貿(mào)易方式因數(shù)等，如何綜合這些因數(shù)得到針對(duì)某一食品是否抽樣的判定，是動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)的關(guān)鍵，也是所謂動(dòng)態(tài)系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)之處。

 

      (3)食品類別風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的確定。如何確定食品的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，需要領(lǐng)域知識(shí)和專家知識(shí)，同時(shí)要結(jié)合長(zhǎng)期以來(lái)的食品檢驗(yàn)結(jié)果，這是動(dòng)態(tài)監(jiān)管的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

 

      在對(duì)食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)進(jìn)行研究過(guò)程中，一個(gè)重要的方面是如何對(duì)食品進(jìn)行分類。只有當(dāng)食品根據(jù)其特性分好類后，才可以根據(jù)對(duì)應(yīng)的食品類別進(jìn)行基本層的基本抽檢比的計(jì)算。因此，分類的正確與否直接影響到動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)運(yùn)行的效果。如前所述，本書根據(jù)檢驗(yàn)檢疫統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行分類。

 

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