本刊記者 王翠竹

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haccp體系作為一種在食品生產(chǎn)過程中控制食品平安的預(yù)防體系，固然不是零風(fēng)險(xiǎn)體系，但已逐步成為國際食品貿(mào)易的通行證，以及全面提升食品平安控制程度的必備管理措施。有效的haccp管理體系是降低食品平安風(fēng)險(xiǎn)、確保消費(fèi)者安康和平安的根底，但其目前在我國食品企業(yè)應(yīng)用狀況如何?影響haccp體系建立的因素有哪些?怎樣才能建立起卓有成效的haccp管理體系?希望本期的特別報(bào)道可以為您解答這些疑問。

金秋十月，桂花飄香，在這如金似銀，一無所獲的時(shí)節(jié)，眾多展會(huì)與論壇如約而至。10月23~26日，2018(第十三屆)中國國際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)(china brew china beverage-cbb，cbb 2018)于上海新國際博覽中心舉行，為業(yè)界演繹涵蓋酒、飲料、液體乳、液體調(diào)味品等行業(yè)的原輔料、工藝、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈。10月25~27日，第99屆全國糖酒商品買賣會(huì)在湖南省長沙市長沙國際會(huì)展中心舉行，濃重的洽談和買賣氣氛促使參展客商成交意愿激烈，專業(yè)化形式越來越遭到業(yè)內(nèi)觀眾的認(rèn)可。10月31日~11月2日，第九屆慕尼黑上海剖析生化展(analytica china 2018)在上海新國際博覽中心拉開帷幕，作為亞洲重要的剖析、生化技術(shù)、診斷和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)風(fēng)向標(biāo)盛會(huì)，其在參展企業(yè)、展出范圍、同期會(huì)議、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)等諸多方面均有創(chuàng)新打破，呈現(xiàn)出更多、更新、更炫的看點(diǎn)。此外，2018第三屆中國特殊食品協(xié)作開展會(huì)議暨首屆特殊食品展覽會(huì)、2018第七屆全球食品平安建議(gfsi)中國主題日、第十五屆中國會(huì)展行業(yè)高峰論壇(ccesf)暨2018中國會(huì)展之星頒獎(jiǎng)盛典、北京肉類食品協(xié)會(huì)第三屆四次理事大會(huì)等也紛繁舉行。本刊記者受邀參與多個(gè)展會(huì)與論壇，本期cbb&糖酒會(huì)專題、剖析與檢測(cè)、資訊等欄目中均有對(duì)參展企業(yè)的相關(guān)報(bào)道。

又到歲末年終，不知不覺間2018年即將結(jié)束。《食品平安導(dǎo)刊》始終關(guān)注食品行業(yè)，以構(gòu)筑食品平安領(lǐng)域技術(shù)、知識(shí)及信息的傳播、交流平臺(tái)為追求，以成為食品生產(chǎn)加工、流通銷售企業(yè)的平安顧問為己任，以成為食品平安領(lǐng)域中可信賴內(nèi)容與服務(wù)的提供者為目標(biāo)。未來，我們將一如既往地為食品行業(yè)企業(yè)提供全方位的食品平安技術(shù)解決方案及相關(guān)信息。

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