京華時(shí)報(bào)訊（記者楊鳳立）有觀念以為，蛋黃中含有大量膽固醇，會(huì)傷害心臟。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授指出，這種說法是錯(cuò)誤的。

    馬冠生指出，事實(shí)上人體本身產(chǎn)生的膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食物中攝入的膽固醇。而且，血液膽固醇水平的復(fù)雜水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越人們的想象，增加飲食膽固醇關(guān)于血液中膽固醇含量并不構(gòu)成重要影響。英國心臟基金會(huì)的最新研究成果也闡明，每天吃一個(gè)雞蛋是相當(dāng)平安的。

    另外，蛋黃中還含有多種維生素和微量元素，以及膽堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益安康的成分。澳大利亞心臟基金會(huì)就引薦：每周6個(gè)雞蛋應(yīng)成為安康均衡飲食的一部分。

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