含有豐厚維生素B群、葉酸、維生素E等營養(yǎng)素，不飽和脂肪含量高的堅(jiān)果類，被歸類于好的油脂，專家指出，以1個(gè)每天需求攝取2000大卡熱量的成人來說，每日油脂攝取量應(yīng)達(dá)6份，其中5份為植物油，另1份就應(yīng)該是堅(jiān)果油；通常核桃仁2顆、杏仁或腰果5～8顆、黑芝麻2茶匙（8g）、開心果15顆就各等于是1份的堅(jiān)果油。   　　固然堅(jiān)果屬于好油，卻也不宜過量，喜歡以堅(jiān)果為零食的人，特別需求控制量，尤其是春節(jié)期間，很容易一把一把的吃，一不當(dāng)心就吃入過多的油脂。專家表示，堅(jiān)果一定要列為油脂計(jì)算，可別堅(jiān)果歸堅(jiān)果，油脂歸油脂，而且最好選擇“烘焙”的而非油炸的堅(jiān)果，以防止攝入過多的油與鹽；檢視與分辨的方式很簡單，能夠?qū)?jiān)果放在一張衛(wèi)生紙上，油炸過的堅(jiān)果就會(huì)在衛(wèi)生紙上留下油油的印記，若是烘焙的堅(jiān)果，則衛(wèi)生紙看起來只會(huì)干干的。   　　由于最近氣候濕潤，堅(jiān)果的寄存也應(yīng)當(dāng)心，專家說，特別是花生或是花生粉，很容易因濕潤而蛻變產(chǎn)生黃麴毒素，對肝功能不好的人有負(fù)面影響，倡議有肝功能問題者，最好不要吃曾經(jīng)蛻變的花生或花生粉；另外，若是覺察開心果變軟了，則也不宜食用，要當(dāng)心可能會(huì)有蛻變發(fā)霉的問題。   　　其他的堅(jiān)果類，專家倡議，寄存時(shí)最好是能儲存于密封罐中，或者是用夾鏈袋分裝，可便當(dāng)控制食用量，防止1次吃得太多；至于食用的機(jī)遇，通常以早上或中午身體代謝率較佳時(shí)吃這些油脂比較好，到了晚上代謝率變慢，就不宜吃太多油脂量高的食物。為免油脂攝取過多，外食族應(yīng)減少外食的油脂量后再吃堅(jiān)果，或者能夠替代生菜沙拉的沾醬食用。

    【相關(guān)閱讀】

    準(zhǔn)備健康年貨 這四種堅(jiān)果千萬不能買 【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】