——阮光鋒，營養與食品安全碩士。   　　隨著霧霾天氣越來越多，人們對新穎空氣的追求也越來越激烈。最近，某企業推出一款瓶裝富氧弱堿性水，自稱水中的溶解氧含量為普通水的6-10倍，可有效補充人體所需氧氣，為人類從被污染的水源和空氣中擺脫出來開拓了新的途徑[1]。喝“富氧水”真的能協助補充氧氣嗎？   　　其實，想防止霧霾、呼吸新穎空氣，靠喝“富氧水”是不能解決問題的。   　　富氧水并不是什么新穎的概念，國外很早就有了這樣的富氧水，叫做Oxygenated water。在國外，這種水最早是針對運動員而研發的。由于運動員膂力活動大，耗費氧氣也多，一些運動科學家和商家就想到了開發一種富含氧氣的水，協助運動員在喝水的同時補充氧氣，希冀進步競賽程度。不過，很多人體研討卻發現，這些所謂的富氧水并不能協助運動員進步競賽程度[2]。   　　這款富氧水自稱其高濃度的溶解氧可快速透過胃腸道粘膜彌散到組織和血液中，從而進步血氧分壓和血氧飽和度，對輔助改善缺氧病癥具有顯著的效果。真的有這么好的效果嗎？喝富氧水補充氧氣看似很具吸引力，實則存在很多疑問。   　　首先，氧氣在水中和血液中的溶解度其實很低。水中的氧氣叫做溶解氧（Dissolved Oxygen，DO），水中的溶解氧是指以分子狀態溶解于水中的氧氣單質。不過，某種氣體（如氧氣）在液體（如水）中的溶解才能是有限的，它要與液體外表的均衡壓力成正比，這是根本的物理學定律，即亨利定律（Henry''s Law）。一般來說，在一個標準大氣壓下，水中溶解氧的量大約只要0.68 mL/dL。在實踐生產過程中，我們能夠經過進步氧氣的壓力來增加水中的溶氧量，但是，如果壓力減小，比如當打開這種瓶裝富氧水的瓶蓋時，水中的氧氣就會從釋放出來。就像我們喝碳酸飲料時，打開瓶蓋會有氣體二氧化碳沖出來一樣。只不過這種水充入的是氧氣，而我們平時喝的碳酸飲料充入的是二氧化碳。   　　其次，水中的氧氣也不能很好的被人體吸收。人是哺乳動物，人類的呼吸是經過肺來呼吸的，氧氣進入肺泡進行氣體交換，進而進入肺部血液，再經過血液循環到達身體各個部位。喝水之后，水就進入人的胃腸道了。雖然，有少許的氧氣可能進入血液循環，但是，胃腸道畢竟是胃腸道，它跟肺還是不一樣的，經過胃腸道吸收氧氣實在是少之又少。我們人類畢竟不是生活在水里的魚。所以，喝水并不能顯著進步人體血液中的氧氣濃度。   　　不過，很多人可能會說，畢竟現在空氣太差了，我喝幾瓶這種水也許還是有好處呢？其實，喝幾瓶水所提供的氧氣與你每天呼吸所吸入的氧氣相比，真的是微乎其微。國外曾有研討對市場上銷售的富氧水進行過調查，發現，市場上常見的富氧水中，溶解氧含量最高的為每升水80毫升氧氣[3]。而呼吸的時候，普通成年人每次呼吸大約是500毫升空氣，空氣中氧氣約占20%，一次呼吸中大約就有100毫升氧氣。也就是說，我們呼吸一次所吸入的氧氣含量都高于喝一升富氧水中氧氣的含量。而這種水，就算你每天喝的水都是這種富氧水，一般最多不超過3升，所含的氧氣對于呼吸一整天的我們來說，真是微不足道。所以，想經過喝水改善呼吸的空氣實在是不可能的。   　　空氣霧霾對健康的危害不容忽視。世界衛生組織（WHO）下屬國際癌癥研討機構（IARC）發布報告指出，大氣污染“對人類致癌”。雖然具體到每個人，大氣污染的致癌幾率不高，但是空氣污染的影響范圍大，危害也不容忽視。霧霾產生的主要原因還是在于環境污染。因為霧霾呼吸不到新穎的空氣，而想經過喝水來解決，這就有點“頭疼醫腳”了。環境污染同樣會使水源污染，要想呼吸到新穎的空氣，我們還是得從治理環境污染開始！   　　更多關于喝水的問題請看：喝什么水，怎么喝水？   　　參考資料：   　　[1] 娃哈哈推出富氧弱堿性水 倡導“喝氧”新理念[2] C A Piantadosi “Oxygenated” water and athletic performance. Br J Sports Med. Sep 2006; 40（9）： 740–741.   　　[3] Hampson N B, Pollock N W, Piantadosi C A. Oxygenated water and athletic performance. JAMA2003. 2902497–2498.2498.
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