我國(guó)野生蘑菇資源非常豐厚，野生蘑菇滋味鮮美且含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，為廣闊公眾所喜歡，但野生蘑菇中存在多種有毒種類(lèi)，我國(guó)每年都會(huì)發(fā)作多起食用野生毒蘑菇中毒事件，毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、肉體錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟器損傷等，嚴(yán)重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情兇險(xiǎn)，病死率高，且沒(méi)有特效療法。毒蘑菇中毒全年均可發(fā)作，以夏秋季節(jié)為主，云南、貴州等地高發(fā)，中毒主要由家庭誤食誤用招致。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，野生蘑菇逐步進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，為預(yù)防食用野生毒蘑菇中毒，特停止以下風(fēng)險(xiǎn)提示。   　　一、對(duì)消費(fèi)者的提示鑒別野生蘑菇能否有毒需求專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)和人員協(xié)助，目前沒(méi)有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法，民間傳播著一些辨認(rèn)方法經(jīng)證明并不牢靠，預(yù)防毒蘑菇中毒的基本方法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇風(fēng)俗的地域，切勿采集未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后呈現(xiàn)中毒病癥，要立刻催吐，并盡快就醫(yī)。   　　二、對(duì)食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)者的提示消費(fèi)、加工野生蘑菇時(shí)，要確保可食蘑菇不會(huì)混入有毒種類(lèi)。   　　來(lái)源：國(guó)度食藥總局

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