我國野生蘑菇資源非常豐厚，野生蘑菇滋味鮮美且含有多種對人體有益的物質，為廣闊公眾所喜歡，但野生蘑菇中存在多種有毒種類，我國每年都會發作多起食用野生毒蘑菇中毒事件，毒蘑菇毒性成分復雜，中毒表現各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、肉體錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損傷等，嚴重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。毒蘑菇中毒全年均可發作，以夏秋季節為主，云南、貴州等地高發，中毒主要由家庭誤食誤用招致。隨著天氣轉暖，野生蘑菇逐步進入生長旺盛期，為預防食用野生毒蘑菇中毒，特停止以下風險提示。   　　一、對消費者的提示鑒別野生蘑菇能否有毒需求專業機構和人員協助，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間傳播著一些辨認方法經證明并不牢靠，預防毒蘑菇中毒的基本方法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇風俗的地域，切勿采集未食用過或不認識的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后呈現中毒病癥，要立刻催吐，并盡快就醫。   　　二、對食品消費經營者的提示消費、加工野生蘑菇時，要確保可食蘑菇不會混入有毒種類。   　　來源：國度食藥總局

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