2009年8月，農(nóng)業(yè)部頒發(fā)了轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻“華恢1號”、“Bt汕優(yōu)63”兩種轉(zhuǎn)基因水稻和一種轉(zhuǎn)基因玉米的平安證書，轉(zhuǎn)基因水稻可在湖北省消費(fèi)應(yīng)用。“一石激起千層浪”，轉(zhuǎn)基因水稻的平安性成為公眾關(guān)注的熱點(diǎn)。作為普通民眾，我們該如何科學(xué)認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品平安性，防止被誤導(dǎo)呢？讓我們一起來揭開轉(zhuǎn)基因的神秘面紗，認(rèn)識和理解轉(zhuǎn)基因技術(shù)，消弭對轉(zhuǎn)基因食品的顧忌。   　　一、轉(zhuǎn)基因食品的由來所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是應(yīng)用分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，對目的生物的遺傳物質(zhì)停止修飾，使其在性狀、營養(yǎng)質(zhì)量、消費(fèi)質(zhì)量方面向人類所需求的目的轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸はM(fèi)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。它的研討已有幾十年的歷史，但真正的商業(yè)化是近10余年的事。20世紀(jì)90年代初，市場上第一個(gè)轉(zhuǎn)基因食品出如今美國，是一種保鮮西紅柿，這項(xiàng)研討成果本是在英國研討勝利的，但英國人沒敢將其商業(yè)化，美國人便成了第一個(gè)吃螃蟹的人。   　　爾后，轉(zhuǎn)基因食品一發(fā)不可收。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國食品和藥物管理局肯定的轉(zhuǎn)基因種類已有43種。美國是轉(zhuǎn)基因食品最多的國度，60％以上的加工食品含有轉(zhuǎn)基因成分，90％以上的大豆、50％以上的玉米是轉(zhuǎn)基因的。轉(zhuǎn)基因食品有西紅柿、馬鈴薯、大豆、油菜、玉米等及其加工品。固然轉(zhuǎn)基因食品與普通食品在口感上沒有多大差異，但轉(zhuǎn)基因的植物、動(dòng)物有明顯的優(yōu)勢：優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗蟲、抗病毒、抗除草劑、抗逆境生存等。   　　假如控制一點(diǎn)分子生物學(xué)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的學(xué)問，就應(yīng)該曉得轉(zhuǎn)基因食品不是什么害人的東西，只要是被批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品就是平安可靠的，不會(huì)對健康造成危害。轉(zhuǎn)基因食品上市已經(jīng)十幾年，還沒有出現(xiàn)哪怕一例因?yàn)槌粤怂鰡栴}的。國外權(quán)威機(jī)構(gòu)對轉(zhuǎn)基因食品的平安性是有定論的。美國食品藥品管理局（FDA）的報(bào)告指出：“FDA沒有發(fā)現(xiàn)也不相信，正在開發(fā)中的、用于作為食品和飼料的新作物種類一般會(huì)帶來平安或管理問題。”歐洲委員會(huì)的報(bào)告也指出，轉(zhuǎn)基因作物并未顯示出給人體健康和環(huán)境帶來任何新的風(fēng)險(xiǎn)；由于采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴(yán)格的管理，它們可能甚至比常規(guī)作物和食品更平安。   　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一項(xiàng)可以造福人類的技術(shù)，可以應(yīng)用它讓作物具有抗病蟲害的特性，提高食物的營養(yǎng)價(jià)值，去除食物中的有害成分，增加作物產(chǎn)量，等等。因此，合理、有效地應(yīng)用它，不僅可以降低消費(fèi)成本，而且可以使食品更平安、更營養(yǎng)、更便宜，對消費(fèi)者、對環(huán)境也都是大有好處的。當(dāng)然，就像所有的技術(shù)，假如使用不當(dāng)，也會(huì)造成問題，比如轉(zhuǎn)入的新成分可能會(huì)導(dǎo)致過敏，可能會(huì)對生態(tài)造成不利影響。所以，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在推廣、上市之前都會(huì)經(jīng)過一系列嚴(yán)格的檢測和評估，排除這些可能的不良因素。從總體上來說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)仍是傳統(tǒng)育種方法的延伸，只不過比傳統(tǒng)育種技術(shù)更為精確，更有針對性，更容易控制而已。   　　二、轉(zhuǎn)基因食品前景樂觀，具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義從目前的研討成果來看，轉(zhuǎn)基因食品是平安的，對人們的消費(fèi)生活都是有利的。在10年前沒有用轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的時(shí)候，棉鈴蟲泡在農(nóng)藥里都死不掉。自從我們實(shí)施了棉花轉(zhuǎn)基因工程后，棉花不僅抗蟲害能力增強(qiáng)，而且產(chǎn)量也提高了。如今國度通過設(shè)立重大專項(xiàng)來支持轉(zhuǎn)基因研討和應(yīng)用，同樣也考慮了國度利益。中國是一個(gè)生物多樣性非常豐富的國度，我們必須抓住這次機(jī)遇，搶占轉(zhuǎn)基因“高地”。   　　固然對于轉(zhuǎn)基因食品還存在這樣那樣的爭論，但它的優(yōu)勢還是表現(xiàn)得越來越顯著。一種在美國得到種植的轉(zhuǎn)基因玉米中色氨酸含量提高了20％。色氨酸是人體必需的氨基酸，無法自己合成，只能從外界攝取，一般植物性食品中色氨酸含量很低甚至沒有，只有從動(dòng)物性食物中獲取，轉(zhuǎn)基因玉米的出現(xiàn)，對于素食主義者而言，無疑是個(gè)喜訊。轉(zhuǎn)基因油菜，不飽和脂肪酸的含量大增，對心血管有利。轉(zhuǎn)基因工程牛奶，增加了乳鐵蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量……西方發(fā)達(dá)國度已充分認(rèn)識到轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景，并注入大量資金。在我國，人多地少狀況突出，基因工程是解決糧食產(chǎn)量、提高糧食質(zhì)量的重要途徑。近年來，我國轉(zhuǎn)基因食品的研討有了長足的進(jìn)步。隨著轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化的步伐不斷加快，轉(zhuǎn)基因食品必將成為人們餐桌上的美味佳肴。   　　三、轉(zhuǎn)基因食品的平安問題轉(zhuǎn)基因食品的平安性到底怎么樣？是否能吃？從本質(zhì)上講，轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育成的種類是一樣的，兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對某些性狀停止修飾，或增加新性狀，或消弭原有不利性狀。常規(guī)育成的種類僅限于種內(nèi)或近緣種間，而轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來自植物、動(dòng)物、微生物。由于轉(zhuǎn)基因食品在體內(nèi)不積累，從理論上講，轉(zhuǎn)基因食品是平安的。此外，轉(zhuǎn)基因食品上市之前是經(jīng)過大量試驗(yàn)和政府部門嚴(yán)格檢驗(yàn)的。至于人們懷疑轉(zhuǎn)基因食品可能對人體產(chǎn)生種種危害，主要是他們對基因工程不理解，而且這些“危害”是毫無科學(xué)根據(jù)的。   　　2002年10月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份名為《關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的20個(gè)問題》，在這份文件中，世界衛(wèi)生組織表示：“不同的轉(zhuǎn)基因生物包括以不同方式插入的各種基因。這意味著應(yīng)逐案評估個(gè)別轉(zhuǎn)基因食品及其平安性，并且不可能就所有轉(zhuǎn)基因食品的平安性發(fā)表總體聲明。目前在國際市場上可獲得的轉(zhuǎn)基因食品已通過風(fēng)險(xiǎn)評估，不會(huì)對人類健康產(chǎn)生危險(xiǎn)。此外，在此類食品獲得批準(zhǔn)的國度普通大眾對這些食品的消費(fèi)未顯示對人類健康的影響。”   　　經(jīng)農(nóng)業(yè)、科技、環(huán)保、衛(wèi)生等11個(gè)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物平安管理部際聯(lián)席會(huì)議成員部門審議，中國頒發(fā)了一個(gè)轉(zhuǎn)基因玉米種類以及兩個(gè)轉(zhuǎn)抗蟲基因水稻種類的消費(fèi)應(yīng)用平安證書。這一舉措被業(yè)界認(rèn)為具有里程碑性的意義。   　　轉(zhuǎn)植酸酶基因玉米可以提高飼料的應(yīng)用效率，減少飼料中磷酸氫鈣的添加量，降低飼養(yǎng)成本；減少動(dòng)物糞、尿中植酸磷的排泄，減輕環(huán)境污染，有利于環(huán)境保護(hù)。此外，應(yīng)用農(nóng)業(yè)種植方式消費(fèi)植酸酶，還具有節(jié)能、環(huán)保、低成本的優(yōu)勢。   　　轉(zhuǎn)抗蟲基因水稻不僅能有效控制螟蟲等鱗翅目害蟲危害，保障水稻增產(chǎn)，還能減少80％的化學(xué)農(nóng)藥用量。人類平安使用Bt蛋白來抗蟲已有70多年歷史，沒有發(fā)生一起讓人中毒和過敏的例子。它本身是有機(jī)物，是有機(jī)食品允許使用的生物抗蟲劑。由國度指定的有資質(zhì)的單位用轉(zhuǎn)基因大米喂養(yǎng)了很多代白鼠，沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因大米對白鼠生長、發(fā)育、智力、免疫、生殖等有任何不良影響。   　　綠色環(huán)保組織和一些媒體以“未知危害”為由，反對轉(zhuǎn)基因作物的推廣是沒有任何科學(xué)依據(jù)的。按照他們的邏輯，我們是不是也可以以“未知危害”為由反對一切技術(shù)呢？正是因?yàn)橐话忝癖妼D(zhuǎn)基因存在很多誤解，“環(huán)保組織”又通過虛假宣傳制造社會(huì)恐慌，才導(dǎo)致轉(zhuǎn)基因水稻等產(chǎn)品遲遲得不到推廣。不理解會(huì)使消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品不敢吃，因?yàn)榇蠹覍ξ粗臇|西有種恐懼心理，這是可以理解的。但是我們不能長期被這種思想所誤導(dǎo)和禁錮。相信隨著人們對轉(zhuǎn)基因食品更深入理解和科普學(xué)問的普及，轉(zhuǎn)基因食品會(huì)漸漸得到大家的青睞，同時(shí)應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)創(chuàng)造的成果可以讓我們?nèi)祟惖纳罡佣嘧硕嗖剩?br>
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