躲不開的食品添加劑--院士、教授通知你食品添加劑背后的那些事：

    16、兒童、老年等特殊人群的食品能否對食品添加劑的運用有特殊規(guī)則？

    答：GB2760-2011《食品安全國家規(guī)范 食品添加劑運用規(guī)范》對嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品和特殊醫(yī)學用處配方食品運用的食品添加劑都做出了最大量限定。而且嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學用處配方食品中不得添加食用香料、香精。但是較大嬰兒和幼兒配方食品中能夠運用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大運用量分別為5mg/100mL（以即食食品計，下同）、5mg/100mL和依照消費需求適量運用，消費企業(yè)應依照沖調比例折算成配方食品中的運用量；嬰幼兒谷類輔助食品中能夠運用香蘭素，最大運用量為7mg/100g（以即食食品計），消費企業(yè)應依照沖調比例折算成谷類食品中的運用量；凡運用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。

    目前允許在特殊醫(yī)學用處配方食品運用的食品添加劑只要作為酸度調節(jié)劑的碳酸氫鉀。

    甜味劑阿斯巴甜高溫水解后對有苯丙酮酸尿癥的患者有一定毒性。因而GB2760-2011《食品安全國家規(guī)范 食品添加劑運用規(guī)范》規(guī)則添加阿斯巴甜之食品應標明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

    （摘自《躲不開的食品添加劑》化學工業(yè)出版社，2012，孫寶國主編）

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