演練與宣教培訓措施 定期或不定期組織和指導有關部門開展重大食品安全事故應急演練，檢驗和強化應急準備和應急響應能力，總結評估演練結果，完善應急預案。加強對食品安全專業(yè)人員、生產經營者及消費者的食品安全知識的教育與培訓，促進專業(yè)人員掌握與食品安全工作相關的技巧，提高生產經營者及消費者的風險和責任意識。

預警解除和響應終止的條件

當導致發(fā)生食品安全事故的相關危險因素和隱患得到有效控制或消除，經評估符合相應條件時，應及時解除預警、終止響應。食品安全事故預警解除和響應終止的條件是:傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時以上且無最長潛伏期無新病例出現(xiàn):現(xiàn)場和受污染食品等相關危害因素得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關標準，次生、行生事故隱患消除:經專家咨詢委員會分析評估認為可解除預警和終止響應。

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