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黃江食堂送菜 推薦 胡椒的功效與作用：白胡椒溫胃 黑胡椒補腎
2017-06-27
胡椒的成效與作用：白胡椒溫胃 黑胡椒補腎
胡椒有黑、白兩種。黑胡椒是未成熟，沒有經過加工去皮的果實，外皮皺縮，呈黑色；白胡椒是成熟后經加工去皮的果實，為白色。 胡椒不但是一種很好的調味香料，且有一定的藥用價值，一年四季均可食用，夏天可祛暑，冬天可祛寒。 白胡椒藥用價值更高，其味更為辛辣，散寒、健胃功用也更強。肺寒痰多者可將白胡椒參加羊肉湯內，有溫肺化痰作用；腸胃虛寒常有腹痛者，在燉肉時參加人參、白術，用白胡椒調味，有很好的散寒、溫補脾胃的作用；平常吃涼拌菜時，加點白胡椒面可去涼防寒，維護脾胃。 黑胡椒氣息較白胡椒稍淡些，有溫補脾腎的作用，可用來治療由脾腎虛寒所致的“雞鳴瀉”（早晨腹瀉），如喝些用黑胡椒調味的肉湯，有很好的輔助治療作用。 但由于胡椒熱性較大，容易使人體內陽氣生發，所以每次不能多用，以0.3-1克左右為宜。現代醫學也以為，胡椒含有胡椒堿、胡椒脂堿、胡椒新堿等，有健胃、利尿等作用，少量服用能促進食欲，過食則會刺激胃黏膜，反不利安康。www.foodwang.com
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