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黃江送菜服務(wù)公司推薦 藥膳加中藥材會(huì)選還要會(huì)吃
2017-03-25
藥膳加中藥材會(huì)選還要會(huì)吃
生活中，許多人在煲湯、烹制藥膳時(shí)都喜歡加中藥以至存在濫用中藥材的現(xiàn)象。事實(shí)上，中藥并非“無副作用”，關(guān)于無需進(jìn)補(bǔ)的人來說不只無益反而有害。以下是藥膳經(jīng)常用的中藥，該怎樣吃才效果好呢？ 1、參類 不少人提到“補(bǔ)藥”都會(huì)先想到人參，中醫(yī)以為，人參是大補(bǔ)元?dú)庵罚菤馓撝说氖走x，但參的種類有很多，如人參、西洋參、高麗參、黨參、太子參等，其特性也有所不同。我們?cè)谫?gòu)置時(shí)，不一定要選片大的，而要聞氣息、嘗口感，好的參不只參味濃郁，還有“否極泰來”的口感。黨參價(jià)錢實(shí)惠，特別受喜愛；西洋參性偏涼，脾胃虛寒的人不適合吃；上火的人不適合吃高麗參、人參等。 ●吃法 夏秋季能夠用西洋參、枸杞泡水喝，也能夠用西洋參燉鴿子，或?qū)⑽餮髤⒎旁诜涿劾铮氤缘臅r(shí)分直接拿出來吃。黨參能夠跟雞、鴨一同燉，也能夠泡水喝，還能夠直接嚼服。 2、冬蟲夏草 冬蟲夏草是一味名貴中藥材，對(duì)肺、腎的補(bǔ)益效果都不錯(cuò)，尤其是一些免疫力低下，大病后初愈抵抗力差的人。但中風(fēng)患者、有出血病癥的、熱性體質(zhì)的、女性更年期有煩熱表現(xiàn)者不倡議食用。 ●吃法 最好是煮水，不倡議泡水。另外，能夠燉雞或鴨，不過要留意時(shí)間，不要將蟲草與雞鴨一同燉，而是最后放蟲草，燉幾分鐘即可。 3、紅棗 鮮棗的維生素c含量較高，干棗能夠補(bǔ)血補(bǔ)氣，但是，愛上火的人、脾胃虛的人應(yīng)少吃。一般來說，各種紅棗的成效都差不多，這里提一下黑棗，黑棗能夠補(bǔ)血、補(bǔ)腎氣，每天早餐后吃10顆黑棗對(duì)慢性便秘有一定的幫助，但需要長(zhǎng)期堅(jiān)持服用。 ●吃法 煮粥、做菜、煲湯、茶飲都能夠放幾顆紅棗，秋天能夠做紅棗銀耳湯有很好的養(yǎng)生成效。另外，提醒一點(diǎn)，吃了紅棗后不要馬上大量喝水，否則容易引起腹脹。 4、當(dāng)歸 當(dāng)歸能夠活血補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)止痛，對(duì)女性朋友來說是一味特別好的藥物，月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、氣血不足者都能夠弄點(diǎn)當(dāng)歸吃吃。但是，月經(jīng)量過多，并且陰虛內(nèi)熱以及大便偏稀的人群少吃。 ●吃法 貧血者能夠試試當(dāng)歸燉白鴿，當(dāng)歸燉羊肉也是一款不錯(cuò)的藥膳，特別適合宮寒女性在冬天食用。另外，當(dāng)歸也能夠燉烏雞，在做魚的時(shí)分放點(diǎn)當(dāng)歸還能夠起到去腥提鮮的作用。 5、枸杞 枸杞因?yàn)轭伾r紅，很多人都會(huì)以為其能夠補(bǔ)血，而事實(shí)上它的主要成效為補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目。枸杞不可多吃，以一天10顆左右為宜，身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。一般來說，枸杞不容易買到假的，主要是以次充好，其中以寧夏中寧的枸杞質(zhì)量最佳，另青海、新疆的枸杞也不錯(cuò)。 ●吃法 枸杞顏色艷麗，能夠給菜肴增色，增加食欲，而且口感也好，煲湯、炒菜、藥膳、茶飲都能夠放一些，當(dāng)零食吃也是不錯(cuò)的選擇。另外，枸杞跟菊花一同泡水喝，特別適合辦公室一族。 6、阿膠 阿膠屬滋補(bǔ)上品，有滋陰、補(bǔ)血、安胎、潤(rùn)燥等成效，主要適合血虧或者氣血兩虛的人。體質(zhì)虛弱、怕冷、容易感冒的女性適當(dāng)服用阿膠，能夠起到改善體質(zhì)、增強(qiáng)抵抗力的作用；關(guān)于因便血、月經(jīng)量過多引起貧血的女性，常服阿膠還有止血、改善貧血的作用。但脾胃功能較弱的人、中風(fēng)患者、容易上火的人、患子宮肌瘤或乳腺結(jié)節(jié)的女性，以及女性月經(jīng)期不宜服用。 ●吃法 阿膠與黃酒是“絕配”，因此首推黃酒沖蛋加阿膠。另外，阿膠還能夠煲湯、燉燕窩、燉海參。 7、玫瑰花 玫瑰花有開郁、理氣、活血等成效，對(duì)心情抑郁、胸痛、緊張情緒等問題以及月經(jīng)量少、痛經(jīng)、月經(jīng)帶血塊的女性效果更為明顯。但是，月經(jīng)量過多的女性在經(jīng)期最好不要飲用。 ●吃法 玫瑰花一般都是泡水喝，能夠單獨(dú)泡，也可與其他藥物合泡，不同的泡法，成效有所不同。“玫瑰花+佛手+綠萼梅”適合胃不太好的人；“玫瑰花+菊花+紅棗”有美容的成效；“玫瑰花+枸杞”能夠開胃；“玫瑰花+紅花”適合痛經(jīng)的人；“玫瑰花+三七”適合心血管疾病的人；“玫瑰花+陳皮”能夠理氣。不過，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一同喝，會(huì)影響玫瑰花的成效。 8、黃芪 黃芪能夠補(bǔ)氣，增強(qiáng)免疫功能，如果感覺體力不足，或身體較虛，不妨試試黃芪泡水喝。由于黃芪性偏溫，吃多了容易上火，所以，體質(zhì)偏熱、易上火，以及女性經(jīng)期不宜食用。 ●吃法 黃芪能夠單獨(dú)泡水喝，也能夠煲湯，肉類食物基本都能夠跟黃芪一同燉。另外，黃芪還能夠煮粥，用煮黃芪的水煮粥都不錯(cuò)，還能夠放點(diǎn)紅棗、蓮子。
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