補鉀能預防心臟病
心臟原因引起的猝死近年來越來越多，人如果缺鉀，也會面臨心臟病隨時發作的風險。
鉀主要存在于人體骨骼和肌肉中，與鈉一起負責調節身體的電解質平衡，肌肉收縮，包括心臟的泵血，肢體的運動都離不開鉀，各種生物酶，也需要鉀才能正常行使生物功能。具體到心臟，鉀低的時候，細胞活動就會受到損害，人會覺得虛弱、疲勞，就是因為心臟缺鉀而泵血無力了，加上渾身的肌肉也收縮無力了，所以才覺得虛。據說在美國，每5個住院病人中，就有1個有低鉀的癥狀，人覺得疲乏甚至心臟病高發，和出汗多，鉀隨汗液丟失多有關。
包括血壓高，也與血鉀低有關系，因為血鉀能協助肌肉正常收縮，由此降低血壓，同時鉀能和鈉置換，可以使引起血壓高的鈉的含量降下來。
中國營養學會最新建議國人要重視補鉀，每天要達到3500毫克，美國《健康》雜志最新載文，總結出了除香蕉外的“補鉀高手”：
紅薯 一個紅薯含鉀量高達694毫克，而熱量僅為131千卡。
雜豆 四季豆、紅豆、綠豆、豌豆含鉀量都很可觀。
胡蘿卜汁
西紅柿醬
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