導讀：2015年11月20日-22日，麻辣王子受邀參與第二屆全谷物食品與安康國際研討會，會上麻辣王子晉級推出的一款主打安康的像個領結面筋遭到專家團的分歧好評！

 

 

    為加快全谷物食品的研發(fā)、推行，促進全谷物產業(yè)的展開，提升公眾安康程度，中國糧油學會（CCOA）和國際谷物科技協(xié)會(ICC)于2015年11月20-22日，在廣西北海召開了“第二屆全谷物食品與安康國際研討會”。本次會議約請了來自美國、歐盟、日本及國內全谷物食品研討范疇的著名專家、學者共同討論全谷物食品與安康。玉峰食品作為湖南省面筋食品行業(yè)龍頭企業(yè)受邀，攜“麻辣王子像個領結的面筋”亮相。

 

湖南省玉峰食品實業(yè)有限公司食品研發(fā)高級工程師王盛莉

 

    本次會議專家云集，中國糧油學會理事長張桂鳳、中國糧油學會首席專家王瑞元、美國康奈爾大學教授雷新根、ICC主席、河南工業(yè)大學教授王鳳成、瑞士布勒集團面粉添加劑部門總監(jiān)Walter von Reding，日本佐竹株式會社技術本部谷物加工部部長川上晃司、武漢輕工大學教授李慶龍、江南大學教授姚惠源、中國農業(yè)大學教授沈群、國度糧食局科學研討院研討員譚斌等20多位專家列席會議并發(fā)言。湖南省玉峰食品實業(yè)有限公司食品研發(fā)高級工程師王盛莉作為企業(yè)代表，帶著玉峰食品的主推品牌“麻辣王子像個領結的面筋”列席，用“全谷物安康面筋食品” 研討報告為各位專家停止了匯報展現分享。遭到了專家學者的分歧好評。

 

瑞士布勒集團面粉添加劑部門總監(jiān)Walter von Reding 

 

    報告內容是武漢輕工業(yè)大學與湖南省玉峰食品實業(yè)有限公司結合展開的《新型面制休閑食品（全谷物安康面筋研討）》研討項目，于2014年8月產生了一項科技成果，技術達到國際先進程度。

    報告指出，全谷物安康面筋是在傳統(tǒng)面筋食品的基礎上去掉化學合成添加劑，用天然食用原料代替化學合成添加劑，改善產品品質的同時，提升產品的安康指數，同時添加雜糧全粉和薯類全粉，提升產品的營養(yǎng)價值。近年來，行業(yè)在轉型晉級，部分企業(yè)已經開始走產學研結合之路，產品的營養(yǎng)、安康、天然，設備自動化程度不斷提升是其展開趨勢，產業(yè)前景廣闊，希望政府、行業(yè)協(xié)會、研討機構等各界共同關注和扶持面筋食品產業(yè)，建立技術與信息交流平臺，共同推動產業(yè)安康可持續(xù)展開。

 

中國糧油學會理事長張桂鳳（左三）、中國糧油學會常務副理事長、秘書長胡承淼（左二）、江南大學教授姚惠源（左四）

 

    與會專家聽完報告并現場品嘗了該研討成果在玉峰食品轉化的產品——麻辣王子面筋及正在研制過程中的天然面筋，紛紛表示肯定。會后，江南大學、華南理工大學、沈陽師范大學等高校和科研院所及中糧集團、燕谷坊、上海佳格食品等企業(yè)紛紛與玉峰食品相關負責人停止交流，尋求合作機會。

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