崇高、高尚、有氣魄，是拜占庭作風(fēng)的定義。那些巍峨且奢侈的舊皇宮、崇高到冷漠的大教堂、豪華美艷的時裝服飾、華美繁復(fù)的珠寶首飾，無不用明顯的棱角和線條訴說著莊嚴和硬朗。

 

    這種共同的復(fù)古華貴是由東西文化的融合會聚而成，在它延綿一千多年的歷史上曾橫跨歐亞非，閱歷了世界歷史從古典到近代的過渡，也是拜占庭作風(fēng)美食最醇甄的寫照。菲力牛排則是拜占庭風(fēng)的食尚代表。

 

    牛排簡直成了西餐的代名詞，事實上，早在中世紀時便有了食用牛肉的習(xí)氣。作為王公貴族們的高級肉品，牛肉被搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒海鹽及香辛料一同烹調(diào)，并在特殊場所中供給，以彰顯主人的尊貴身份。正是由于菲力的物以稀為貴和共同的口感，讓它顯露出貴族的氣質(zhì)而在歷史的長河中歷久彌新。

    這是牛臀部及腰肌肉的肉，也是牛身上運動量最少的一塊肌肉，簡直不含肥膘，所以口感特別嬌嫩，而每頭牛身上也就只要一小條。由于比擬嫩滑，菲力會選擇煎成三成、五成或者七成熟，待表皮呈現(xiàn)一層棕色的焦脆外殼，中心粉嫩，多汁柔軟，在口中似乎能溶化普通的質(zhì)感，令唇齒間都能充沛享用到鮮嫩的覺得。

 

    拜占庭的魅力讓它具有了無數(shù)門徒，其中包括可可·香奈兒，在她那如世界藝術(shù)收藏館的巴黎公寓里的綺麗絢爛的拜占庭作風(fēng)更是貫串了Chanel品牌歷史的一直。讓古老的拜占庭文化融入到現(xiàn)代時髦的文雅中，這是勝利的跨界；而在美食界一向不缺乏想象力，傳統(tǒng)菲力牛排搭配波菜泥佐優(yōu)格醬，優(yōu)格讓本來肉汁軟嫩的牛菲力更顯甜美順口，再佐以口感綿密細膩的奶油菠菜泥，讓人似乎享用到奇妙的味覺旅程。

    拜占庭時期的葡萄酒釀造已經(jīng)爐火純青，菲力牛排與葡萄酒這兩種具有與生俱來的貴族氣息的經(jīng)典，會擦出怎樣的火花？葡萄酒中帶給人緊澀口感的單寧能很好地化解脂肪帶來的油膩感，而牛排中的蛋白質(zhì)也能夠起到柔和單寧、柔順口感的作用。每一種香味與口感組合的微妙變化都可以帶來截然不同的用餐體驗，赤霞珠、梅洛、品麗珠、黑皮諾和勃艮第紅葡萄酒都是菲力的最佳拍檔，在美食與美酒之間，是品味和搭配的探索樂趣。

    接下來，讓我們重溫拜占庭帝國的美食夢，沉迷于菲力牛排的美妙之中吧。

 

到家美食會推薦餐廳：

☆凱薩米亞意大利餐廳：澳洲特級菲力牛排

☆文靚咖啡花式餐廳：泰式雞排+菲力牛排

☆澳萊吧：菲力牛排飯

☆布魯茲西餐廳：菲力牛排烤蝦

☆荷加斯：精品菲力牛排

☆大地餐廳：培根菲力牛排

☆金巴斯咖啡：戴安娜菲力牛排套餐

☆緣一料理：鐵板菲力牛排

☆欣盛吉日本料理：菲力牛排秋刀魚便當(dāng)

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