烘焙外型達人各顯神通搶奪冠軍桂冠

 

    由美國蔓越莓市場協會冠名、貝太廚房主辦的【妙手廚心】烘焙外型大賽全國總決賽于2015年10月18日下午2點整在上海落下帷幕。來自北京、深圳、上海三地賽場的12強選手經過全國海選、復賽的考驗，最終相聚位于上海浦東的總決賽場地——城之廚，在一天半的有限時間內展開劇烈比拼，搶奪冠軍寶座。

    2015美國蔓越莓【妙手廚心】貝太廚房烘焙外型大賽自7月1日開端線上海選直至近日全部完畢，歷時整整三個月，是貝太廚房主辦的第二屆食物外型大賽。大賽著眼經過烘焙技術塑造食物，從作品與主題的契合度、美感、創意想法和擺盤搭配考驗選手的烘焙技術功底。全國總決賽以一年12個月為決賽主題，選手提早隨機抽取屬于本人的月份主題，經過作品論述本人關于當月的了解和想法。另外，總決賽特別增設評審品味環節，口感出眾的作品不只能為選手博得額外的分數，大賽方還準備了四份“最佳口感獎”獎狀以示鼓舞。

    18日下午2點，12強的決賽作品全部出爐，每位選手停止了2分鐘的作品自述。或許閱歷了復賽的錘煉，多數選手在總決賽發揮得更穩定，出來的作品更是令評審團贊不絕口，令人印象深入。來自深圳賽場的司徒健林、李莎和來自上海賽場的任蓓都選擇了傳統的蛋糕，不同的是任蓓的蛋糕是和塔（注：tart音譯 果餡餅的意義）的分離，切出的橫截面有10層之多；來自北京賽場的陳婧和馬姍姍分別抽到了5月和6月的主題，為大家呈現了名為“天鵝的愛”的母親節蛋糕和外型像城堡的兒童節蛋糕，主題貼合充溢樂趣；來自上海賽場的姜汩源和來自深圳賽場的謝潔瓊為大家帶來了熱鬧非凡的兩款蛋糕，姜汩源選擇了7月的時令水果堆疊蛋糕表層，而謝潔瓊因為主題是12月，選擇了紅色和綠色元素組合的圣誕氣氛馬卡龍蛋糕。

    值得一提的是在做自述的時候使用干冰為道具的上海賽場的潘璟麗，她抽中的主題為8月，這個沒太多代表節日的月份，在潘璟麗的構思下變得生動起來：她來自杭州，用翻糖做出精致的荷花外型裝飾主體為綠色的蛋糕，另外做了白娘子和許仙兩個糖人偶放在一旁，巧妙地突出了“緣”這個作品名稱；而來自北京賽場的西安選手李虹，是決賽唯一一個敢于選用面包做外型的選手，她的作品“感恩”，由一籃子面包和一瓶花組成，細心地觀察不難發現，她的籃子、花瓶和花朵全部是經過烘焙做成，完全可以食用，令人贊嘆，唯一美中不足的可能是面包不容易變化顏色，所以略顯單一。

    最終，上海賽場的許佳茂，以“紀念日”為10月的主題切入點，無論是主體的蛋糕外型還是搭配的小食，既優雅又可口，備受評審團的青睞，摘得全國總冠軍和最佳口感獎；潘璟麗和任蓓獲得亞軍；李虹、謝潔瓊、姜汩源獲得季軍；司徒健林、李莎、陳婧、馬姍姍、沈萍萍、黃惠香等選手獲得了優勝獎，而司徒健林、李莎、任蓓的作品則收獲了剩下三個名額的最佳口感獎。

    當日揭曉比賽結果之后，大賽方舉辦了簡單又不失隆重的頒獎儀式。《貝太廚房》全媒體主編任蕓麗女士作為評審之一為冠軍許佳茂頒發了冠軍獎杯，《貝太廚房》市場部總監陳新華女士為亞軍頒獎，中國糖藝大師白金星老師、中國甜品大師葉衛、香港四季酒店西餅總廚陳永雄等三位男評審老師為季軍頒獎。同時，作為此次大賽的獨家冠名商，美國蔓越莓市場協會的Sarah女士受邀發表了講話并為六位優勝獎頒發了獎狀。

    和復賽一樣，總決賽同樣有突發狀況，也有發揮不如預期的選手，但選手們也知道，無論何種比賽，選手都需要承受一定的壓力和變化，而經過比賽能夠結識志同道合的朋友、能認識烘焙界的大師級評審，提升本人的技能水平才是大家參與大賽的初衷，也是經過比賽能獲得的最大益處。此次貝太廚房舉辦第二屆實物外型大賽，并把主題聚焦“烘焙”這一烹飪分支，旨在發掘鐘愛烘焙外型的創意達人，大賽的完美落幕必將吸引更多并有志于從事烘焙事業的民間高手與《貝太廚房》一起關注烹飪新時尚，關注烘焙！

 

    十月全國總冠軍之戰，請登錄活動官網www.beitaichufang.com/foodstyling 觀看視頻和精彩花絮。

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