北京市2012年食品平安工作會議日前召開。市政府副秘書長、市食品平安委員會辦公室主任張志寬在工作報告中提出，2012年北京要著重從七個方面抓好食品平安工作。這七項工作是——

第一，進一步完善食品平安監(jiān)管體系。進一步增強食品平安綜合諧和機制樹立。強化統(tǒng)一評價、統(tǒng)一決策、統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一發(fā)布制度。健全基層組織網絡，強化屬地監(jiān)管義務。請求各區(qū)縣政府要增強對本轄區(qū)食品平安工作的組織領導，將食品平安工作歸入基層網格化管理。強化食品平安工作經費、設備保證。落實執(zhí)法檢查、監(jiān)測抽檢、風險隱患排查、應急處置、告發(fā)獎勵、考核評價和宣傳教育培訓等主要制度。

第二，構筑食品平安保證體系，全面提升食品產業(yè)水平。要樹立風險防控、信息共享和檢測結果互認制度。在外埠構建穩(wěn)定的食品消費供給基地，明白進京食品的準入規(guī)范和平安保證請求，提升進京食品消費源頭的產業(yè)化水平和組織化水平。

第三，強化行政執(zhí)法，完善全程監(jiān)控體系。在農業(yè)投入品運用環(huán)節(jié)，嚴厲打擊超劑量、超范圍運用藥物、不執(zhí)行休藥期和違規(guī)運用抗生素等違法行為。在食品消費加工環(huán)節(jié)，催促食品消費企業(yè)樹立質量平安管理機構和質量平安控制關鍵崗位義務制，食品消費企業(yè)至少裝備2名專職檢驗人員。在流通環(huán)節(jié)，將進一步提升對酒類、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、兒童及休閑食品、食用油和食品添加劑經營者準入條件。在餐飲消費環(huán)節(jié)，新建10條餐飲業(yè)食品平安示范街、100家學校食品平安示范食堂、50家餐飲業(yè)食品平安示范店。完成全市餐廚廢棄油脂基本歸入規(guī)范渠道，規(guī)范收運率達到90%以上。

第四，完成《北京市食品平安條例》修訂，重點解決四個基

本問題。《北京市食品平安條例》的修訂將完成四項基本任務：一是明白食品市場準入規(guī)范，規(guī)范在本市從事食品消費加工、流通、餐飲服務活動的人員、設備、教育培訓以及外埠食品進京的基本請求。二是做好《中華人民共和國食品平安法》與《農產品質量平安法》在北京市貫徹實施的銜接問題，細化對農產品質量平安的監(jiān)管請求。三是加大對嚴重違法行為的懲戒力度。四是明白職責分工，消除監(jiān)管空白，強化綜合諧和機制，為技術保證手段的應用提供法律支持。

第五，完善食品平安信用體系。樹立多部門聯(lián)網的食品平安信用信息系統(tǒng)，制定食品平安信用信息管理辦法；樹立信用檔案，因嚴重違法行為被吊銷消費、流通或餐飲服務許可證單位的直接主管人員5年內不得從事食品消費經營活動。

第六，完善科技支撐體系，強化食品平安技術保證。完善檢測體系，強化自檢體系樹立，進一步增強區(qū)縣政府對本轄區(qū)的食品平安監(jiān)測工作，為150家食品消費、流通企業(yè)新裝備自檢設備，完善與其消費、經營品種相適應的自檢制度，前移風險防控關口，強化企業(yè)在原料采購、消費加工、成品出廠、儲存運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的自主檢測能力；增強食品平安裝備規(guī)范化樹立，為一線執(zhí)法人員更新裝備數(shù)字化快速檢測系統(tǒng)等執(zhí)法裝備，提升對農藥、獸藥殘留和食品中非法添加物的定性分析能力；應用物聯(lián)網等科技手段，樹立統(tǒng)一的食品平安追溯信息平臺，覆蓋本市嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產品等高風險食品的養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等消費經營信息。

第七，深入開展食品平安宣傳教育培訓，強化社會各界共同參與監(jiān)管的工作格局。探索在食品消費經營單位推行關鍵崗位“先培訓、后上崗”的職業(yè)資格準入制度。

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