據理解，衛生部近日對《食品企業通用衛生規范》予以修正，并開端公開征求意見。與老規范相比，修正的新規范也增加了一些相關請求。增加了原料采購、驗收、運輸和儲存的相關請求；增加了產品追溯與召回的具體請求；增加了記載和文件的管理請求。增加了“食品消費環境微生物監控方案指南”。據空調制冷大市場調查理解，其中，“冷藏、保鮮”也是新規范修正后，對食品原料運輸新增加的請求。對原料和包裝材料的運輸和儲存請求上，新規范請求運輸方式及環境應避免日光直射、備有防雨防塵設備，依據原料特性和衛生需求,還應具備保溫、冷藏、保鮮等設備。

    《規范》還請求企業應樹立與原料和包裝材料的采購、驗收、運輸和儲存相關的管理制度，確保所運用的原料和包裝材料契合法律法規的請求。不得運用任何危害人體安康和生命安全的物質。據制冷快報記者理解，《規范》請求原材料必需經過檢驗、化驗，合格者方可運用；不契合質量衛生規范和請求的，不得投產運用并與合格品嚴厲辨別開，避免混雜和污染食品。

    “食品企業通用衛生規范”將修正為“食品消費通用衛生規范”。同時也修正了規范條款框架；強調了在原料進廠、消費過程的食品安全控制、產品的運輸和儲存整個消費過程中避免污染的請求；對消費設備停止了調整，從避免微生物、化學、物理污染的角度對消費設備提出了規劃、材質和設計請求；強調了消費過程的食品安全控制，并制定了控制微生物、化學、物理污染的主要措施。

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