在骨湯事情招致味千拉面門店呈現銷售額下跌后，近日已開端呈現上升之勢。味千數據顯現，其門店銷售額最近一個星期整體均勻跌幅已收窄至 5% 。專家指出，依據同業經歷，味千拉面年內即可回復至原來程度。記者采訪發現，連鎖快餐企業依然取得消費者信任，眾多消費者依然首選味千拉面、肯德基等知名連鎖快餐品牌，國內快餐行業尤其是知名連鎖品牌仍將繼續增長。

連日來，連續的突發事情并沒有讓連鎖快餐企業措手不及，事情發作后，各企業均疾速采取了有效措施。 8 月 11 日，味千（中國）向消費者誠懇致歉并發布食品安全承諾書，接著，日前味千（中國）控股有限公司正式向媒體公開了其一切消費加工過程。這是初次有餐飲企業將本人的消費加工過程毫無保留地呈現給公眾，也給消費者吃下了一顆定心丸。

8 月 23 日，味千（中國）發布的上半年業績報告顯現，期內營業額上升 40.1% 至 16.65 億港元；集團中心業務溢利增長 42.0% 至 3.323 億港元，每股盈利增長 0.0578 港元，增幅為 32.0% ，展示出了良好的開展勢頭。

專家坦言，對這些消費范圍大、門店眾多的大型連鎖餐廳來說，傳統的現場制造無法滿足食品在質量、數量、口感、安全等方面的請求。經過濃縮、固化、脫水等方式來制造調制食品是全球食品工業開展的必然選擇。

在味千拉面為其食品安全停止不懈努力的同時，味千（中國）股價也于近期持續上漲。 8 月 29 日，味千中國（ 00538HK ）股價繼續跑贏大市，味千漲幅達 3.58% ，股價收于 11.58 元，盤中更曾摸高至 11.86 元。而此前股價也連漲數日，從最低點的 8.7 元開端，累計漲幅高達 30% 。同時，各大行紛繁發布報告，給予味千中國積極的評級。摩根大通表示，經過 7 月份媒體負面報道后，相信管理更重視企業透明度。以現價來看，下行風險有限，重申增持評級。渣打銀行評級為“跑贏大市”，目標價為 15 元，味千投資者信心已逐步上升。

同時，連鎖餐飲企業也得到了業內人士的聲援。專家坦言，經過濃縮、固化、脫水等方式來制造調制食品是全球食品工業開展的必然選擇。近日俏江南總裁汪小菲也在微博上聲援“海底撈”、“味千”，稱“有人針對海底撈發布一些荒謬信息，身為同行，我支持你們”；“請不要再去針對味千拉面，……（連鎖業為）中國餐飲業解決了上億的就業機會！”

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