過年圖繁華，團圓飯桌上的飲食品種十分豐厚，單單肉類就能收納多種飛禽走獸。家庭主婦買肉時面臨難題：對有限脂需求的現代人，肉類怎樣吃才安康呢？ 　　動物肉從脂肪成分上分為紅肉和白肉兩種，紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等顏色紅色的動物肉，里邊含有“壞脂肪”，大家不能多吃；白肉指出魚、雞、鴨等白色偏白的肉類，“白肉”中含不飽和脂肪酸，這種“好脂肪”對高血脂等需求限脂的患者更合適，但同樣不能多吃。 　　這是由于，不飽和脂肪酸不穩定、易氧化，尤其是高溫處置時(如油炸、微波爐等)極易被毀壞，成為血液中的血脂和壞膽固醇，已足以將其營養價值變成負值。所以，多吃白肉也會有動脈硬化的風險。倡議大家交替食用紅肉與白肉，并同樣遵照多蔬果少肉類，不過多食用的準繩。 【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯系，將予以刪除】