甘蔗是甘蔗屬的總稱。中國最常見的食用甘蔗為竹蔗。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區。

 

 

主要營養：

碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵

 

食療功效：

健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、消暑解暑、排毒解毒、開胃消食、清熱、止渴、養顏、抗衰老

 

適宜人群：

一般人群均可以食用甘蔗。特別是便秘患者。

 

禁忌人群：

糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

 

 

甘蔗的功效和作用

 

1補充糖分甘蔗富含蔗糖、果糖、普糖糖等，能補充糖分。

 

2健脾利利尿甘蔗能治療舌燥口干，小便不利。

 

3消暑解渴甘蔗味甜多汁，夏天解暑佳品。

 

4滋補甘蔗具有治療反胃嘔吐、肺燥引起的喘氣、咳嗽等病癥，緩解咽喉疼痛。

 

 

食用甘蔗要注意什么？

 

1霉變的甘蔗毒性很大，一般來說，在吃了甘蔗2—8小時后，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。

 

2有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用甘蔗。

 

3吃完甘蔗后最好漱漱口，以防止齲齒。

 

 

如何挑選甘蔗？

 

挑選甘蔗時，聞一聞，聞不到氣味的甘蔗最好，新鮮的甘蔗都會比較的堅硬而起底部呈現雪白色，如果出現紅心的甘蔗已老了，里面也壞掉了不宜選購，還有看外皮有沒有粉末上的物體，有沒有裂縫的，裂縫的甘蔗不要買。

 

 

甘蔗如何保存？

 

在挑選甘蔗時要選擇頂部還有葉片包裹著的，然后將甘蔗根部放入水中保存起來即可。