【別名：黃欖、青果、山欖、白欖、紅欖、青子、諫果、忠果】橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名，原產于東地中海盆地的沿海地區以及里海南岸的伊朗北部地區，我國產地主要在閩江流域。“桃三李四橄欖七”，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾千克，25年后才顯著增加，多者可達500多千克。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。

 

 

主要營養：

鈣、碘，鐵、鋅、鎂

 

食療功效：

消暑解暑、清熱、解酒

 

適宜人群：

橄欖性平，一般人士均可食用。

 

禁忌人群：

橄欖性平，諸無禁忌。

 

 

橄欖的功效和作用

 

1解酒橄欖無論是生食或是煮飲，都有解酒的作用，清氣神。

 

2解毒橄欖能夠解毒，不僅可以解酒精中毒，還可以解魚蟹之毒，甚至解煤氣中毒。

 

3治療咽喉腫痛橄欖有生津止渴的作用，咽痛喉痛者可嚼橄欖數粒以緩解癥狀。

 

 

食用橄欖要注意什么？

 

1橄欖生食洗凈便可，亦可泡于鹽水中10分鐘，清潔效果更明顯。

 

2果身上沒有一點黃色的青綠橄欖果，是為了好看而用礬水浸泡過的，這樣的橄欖果不宜食用。

 

 

如何挑選橄欖？

 

挑選橄欖時，要挑選顏色呈現出青綠色，而且是圓潤呈現出橢圓形狀的，手感硬而又水分的，一般出現青綠色的橄欖不宜購買，基本是用水炮制過所造成的。

 

 

橄欖如何保存？

 

將橄欖密封好后，放置在陰涼干燥處保存即可。