桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。桑葚含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸、維生素及微量元素等，對肝腎陰虧所見的眩暈耳鳴、心悸失眠、目暗昏花、須發早白、關節不利等都有一定食療效果。

 

 

主要營養：

活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸

 

食療功效：

健脾、助消化、烏發美容、預防血管硬化、防癌抗癌、明目、抗衰老

 

適宜人群：

一般人群均可食用，腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎患者易食用。

 

禁忌人群：

糖尿病患者忌食。

 

 

桑葚的功效和作用

 

1明目常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

 

2降血脂桑葚中含有有益的的脂肪酸，它能分解脂肪、并降低血脂，可以防止血管硬化。

 

3延緩衰老桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

 

4防癌抗癌桑葚具有促進免疫功能的療效，可以防癌。

 

5健胃消食桑葚有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

 

6烏發美容桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

 

 

食用桑葚要注意什么？

 

1桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。

 

2新鮮桑葚買來應該盡快食用，在冰箱不宜存放超過一天。

 

3桑葚清洗時最好先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘，再將桑葚浸泡于淘米水中（可加少許鹽），過一會兒用清水洗凈，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。

 

 

如何挑選桑葚？

 

挑選桑葚時盡量選擇比較飽滿厚實的，并且外表亮澤，沒有水分流出，月堅挺的越好，用手摸一下，如果很容易掉色，可以掰開看看，如果里面是青色的，那么桑葚可能添加了一定的色素。

 

 

桑葚如何保存？

 

桑葚不宜放久，最多時常不可超過一天，可以將吃不完的桑葚放入冰箱冷藏，但絕對不可以放置到第二天在食用