南瓜子為葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜的種子，更是含鋅特別豐富的食物。南瓜原產(chǎn)于墨西哥到中美洲一帶，明代傳入中國(guó)，南瓜子主產(chǎn)于山東、河南、內(nèi)蒙古地，夏秋收獲果實(shí)，取子曬干。南瓜種子扁橢圓形，一端較長(zhǎng)，外表面黃白色，邊緣稍有棱，長(zhǎng)約1.2～2.0cm，寬0.6～1.2cm，表面稍有毛茸。種皮較厚，種臍位于尖的一端。除去種皮，可見(jiàn)綠色菲薄胚乳，內(nèi)有兩枚黃色肥厚子葉。根據(jù)記載，南瓜子主治驅(qū)蟲，消腫，主要用于治絳蟲、蛔蟲、產(chǎn)后手足浮腫、百日咳、痔瘡。

 

 

主要營(yíng)養(yǎng)：

蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C

 

食療功效：

防前列腺疾、緩解心絞痛、補(bǔ)脾益氣，下乳汁、潤(rùn)肺燥、驅(qū)蟲

 

適宜人群：

一般人群均可食用。尤適宜衛(wèi)生條件較差地區(qū)人群、蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病、血吸蟲病患者，和后手足浮腫和缺乳、糖尿病、前列腺肥大患者。 

 

禁忌人群：

胃熱病人慎食。

 

 

南瓜子的功效和作用

 

1解毒南瓜子含有豐富的果膠，能吸附人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，能消除人體中的細(xì)菌、毒素，具有解毒的功效。

 

2降血糖南瓜子富含鈷，并幫助人體合成維生素B12，可降低血糖。

 

3促進(jìn)發(fā)育南瓜子含有豐富的鋅，有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，小孩食用能增強(qiáng)體質(zhì)。

 

4緩解靜止性心絞痛南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

 

5防治前列腺疾病每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病

 

 

食用南瓜子要注意什么？

 

1選購(gòu)南瓜子最好選擇密封包裝的產(chǎn)品，因?yàn)樯⒀b的南瓜子很容易依附細(xì)菌。

 

2炒制南瓜子，以香脆為度，不可炒太久。

 

 

如何挑選南瓜子？

 

南瓜子在選購(gòu)時(shí)，易選擇顆粒比較大而且比較飽滿的，表皮比較光滑，觸摸起來(lái)不會(huì)感覺(jué)到潮濕，大小均勻的南瓜子才是最好的。

 

 

南瓜子如何保存？

 

南瓜子不宜做冷藏保存，一般放置干燥通風(fēng)處保存即可，最好能用罐子密封保存。