南瓜子為葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜的種子，更是含鋅特別豐富的食物。南瓜原產于墨西哥到中美洲一帶，明代傳入中國，南瓜子主產于山東、河南、內蒙古地，夏秋收獲果實，取子曬干。南瓜種子扁橢圓形，一端較長，外表面黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2.0cm，寬0.6～1.2cm，表面稍有毛茸。種皮較厚，種臍位于尖的一端。除去種皮，可見綠色菲薄胚乳，內有兩枚黃色肥厚子葉。根據記載，南瓜子主治驅蟲，消腫，主要用于治絳蟲、蛔蟲、產后手足浮腫、百日咳、痔瘡。

 

 

主要營養：

蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C

 

食療功效：

防前列腺疾、緩解心絞痛、補脾益氣，下乳汁、潤肺燥、驅蟲

 

適宜人群：

一般人群均可食用。尤適宜衛生條件較差地區人群、蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病、血吸蟲病患者，和后手足浮腫和缺乳、糖尿病、前列腺肥大患者。 

 

禁忌人群：

胃熱病人慎食。

 

 

南瓜子的功效和作用

 

1解毒南瓜子含有豐富的果膠，能吸附人體內的有毒物質，能消除人體中的細菌、毒素，具有解毒的功效。

 

2降血糖南瓜子富含鈷，并幫助人體合成維生素B12，可降低血糖。

 

3促進發育南瓜子含有豐富的鋅，有助于促進生長發育，小孩食用能增強體質。

 

4緩解靜止性心絞痛南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

 

5防治前列腺疾病每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病

 

 

食用南瓜子要注意什么？

 

1選購南瓜子最好選擇密封包裝的產品，因為散裝的南瓜子很容易依附細菌。

 

2炒制南瓜子，以香脆為度，不可炒太久。

 

 

如何挑選南瓜子？

 

南瓜子在選購時，易選擇顆粒比較大而且比較飽滿的，表皮比較光滑，觸摸起來不會感覺到潮濕，大小均勻的南瓜子才是最好的。

 

 

南瓜子如何保存？

 

南瓜子不宜做冷藏保存，一般放置干燥通風處保存即可，最好能用罐子密封保存。