板栗是山毛櫸科栗屬的植物，原產于中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸地區，多見于山地，已由人工廣泛栽培。板栗素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品。栗子中維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍，鉀、鋅、鐵等含量比蘋果等普通水果高得多，具有益胃健脾、補腎強筋的功效，是一種物美價廉、富有營養的滋補品及補養的良藥。

 

榴蓮

 

主要營養：

維生素C、礦物質、脂肪酸

 

食療功效：

抗衰老、健脾、強健骨骼

 

適宜人群：

一般人群均可食用。適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用。

 

禁忌人群：

脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

 

板栗的功效和作用

 

1補充能量、增肥板栗的碳水化合物含量高，有40%由淀粉組成。可以很好的補充能量，達到增肥效果。

 

2預防疾病板栗的維生素含量豐富，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。

 

3補血養血板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養成分，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。

 

4抗衰老栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，是抗衰老的滋補佳品。

 

5小兒口舌生瘡栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

 

6益氣健脾板栗碳水化合物含量高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

 

食用板栗要注意什么？

 

1板栗雖然好吃又養人，但是容易引起腹脹，不可過多食用。

 

2煮板栗時一定要將包住果仁的那層薄皮去掉，這層皮煮不爛又會影響湯的口感。

 

3生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

 

如何選擇板栗？

 

在購買板栗時要看板栗表面有沒有毛絨，一般我們在選購是不適宜選擇表面過于光滑亮澤的，而是要選擇表面有一層薄粉并且不光澤的板栗才更加新鮮，還有在選擇板栗時要特別注意看有沒有蟲眼，有的板栗里面已經壞掉，最后大家可以根據自己喜好選板栗，比較飽滿圓圓的板栗會比較甜，而后扁扁的就不那么甜。

 

板栗如何保存？

 

板栗一般不是那么容易壞，保存方法也十分的簡單，可以將板栗直接放置在通風干燥處進行保持即可，也可以將其放入冰箱內進行保存。