腰果是一種腎形堅果，屬無患子目漆樹科腰果屬，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一，即可當(dāng)零食食用，又可制成美味佳肴。腰果原產(chǎn)巴西東北部，中國海南和云南也有種植，果仁營養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，據(jù)報道，美國的航天飛機，就是用經(jīng)過科學(xué)處理的腰果油作為機身保護(hù)層涂料的。

 

 

主要營養(yǎng)：

維生素A、維生素B1、鉀、蛋白質(zhì)、鈣、鈉、碳水化合物、胡蘿卜素、磷、鎂、硒

 

食療功效：

保護(hù)心血管、抗衰老、增強抵抗力、消除疲勞、通乳汁

 

適宜人群：

一般人群均可食用，老人以及女人易食用。

 

禁忌人群：

膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；過敏體質(zhì)的人慎食。

 

 

腰果的功效和作用

 

1保護(hù)心血管腰果富含某些能軟化血管的維生素和微量元素，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

 

2抗衰老腰果富含油脂，不但能夠潤腸通便，美容潤膚，還具有延緩衰老的功效。

 

3增強抵抗力經(jīng)常食用腰果能夠使機體抗病能力提高、使性欲增進(jìn)，還能增加體重。

 

4消除疲勞腰果富含維生素B1，能夠補充體力、消除疲勞，特別適合容易感到疲勞的人食用。

 

5通乳汁腰果具有催乳的作用，對分娩后乳汁分泌不足的婦女非常有益。

 

 

食用腰果要注意什么？

 

1腰果含有多種過敏原，因此在喂食寶寶時要特別注意，且不宜過多。

 

2腰果不適宜長時間保存，一旦出現(xiàn)“油哈喇”味的更加不能食用。

 

3若腰果有黏手或受潮現(xiàn)象則表示鮮度不夠，食用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

 

4用腰果做菜的時候，為了降低熱量，不要加油，直接炒比較好。

 

 

如何選擇腰果？

 

好的腰果呈現(xiàn)出完整月牙形，色澤為白色顯得十分的飽滿，香氣撲鼻，而起油脂非常的豐富，沒有蛀蟲和斑點的腰果為佳。

 

 

腰果如何保存？

 

可以將腰果放入密封的罐子中進(jìn)行保存，避免陽光直射，或者將其放入冰箱中保存即可。