紅肉怎么吃更安全？

 

吃紅肉時(shí)多吃瘦肉。紅肉中瘦肉的脂肪含量較低，相對(duì)健康。健康的年輕人、活動(dòng)量比較大的可適當(dāng)增加紅肉的攝入；老年人、消化能力差的則要相應(yīng)減少；心臟病、高血壓等的高危人群，更要減少紅肉攝入，可用白肉代替。

 

 

小妙招助你減少風(fēng)險(xiǎn)。在家做紅肉時(shí)，可以先將紅肉略煮，然后放入冰箱冷凍至白色的脂肪凝固，然后將白脂去除，重新烹調(diào)，可極大降低脂肪攝入；吃紅肉時(shí)搭配粗糧，能降低膽固醇，豐富的膳食纖維還能增加腸蠕動(dòng)，幫助及時(shí)排出有害物質(zhì)。

 

多吃白肉少吃紅肉。俗話說，“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”，其實(shí)講的就是紅肉與白肉。

 

 

紅肉是指畜肉類包括豬、牛、羊等的肌肉、內(nèi)臟及其制品。紅肉的肌肉顏色暗紅，紋理較深。而禽肉及水產(chǎn)動(dòng)物的肉色較淺，故稱“白肉”。

 

與紅肉相比，白肉中肌肉纖維較為細(xì)膩，重要的是脂肪含量較低，而且脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高。

 

每天吃多少紅肉比較合理？

 

紅肉攝入量控制在“一天一兩”最為適宜。一兩相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的重量，大小相當(dāng)于一個(gè)荷包蛋。

 

 

現(xiàn)代人生活條件好了，尤其每逢節(jié)假日都難免吃得“營(yíng)養(yǎng)過剩”，攝入的紅肉量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過健康標(biāo)準(zhǔn)。市民在日常的一日三餐中，應(yīng)該合理安排。

 

“市民可以參考‘平衡膳食寶塔’，合理每日里主食、肉類、蔬菜、水果等各類食物的攝入量，盡量做到多樣、均衡。”葷素可以搭配著吃，白肉、紅肉也可以協(xié)調(diào)著吃。比如中午吃了牛肉，晚上就可以用魚肉來代替。三餐的比例分配，也可以根據(jù)一天的工作量和體力消耗量適當(dāng)調(diào)節(jié)。