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HACCP中的CCP管理方式 微生物危害特征值的劃...HACCP中的CCP管理方式 關鍵控制點(CCP)是指監督和控制微生物發發生危害的重點場所、措施、方法或工程，是食品衛生監督管理的重點所在。HACCP的...
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HACCP在冷卻豬肉生產中的應用 柵欄效應基本原理HACCP在冷卻豬肉生產中的應用 冷卻豬肉是指嚴格執行檢疫制度，對屠宰后的胴體迅速進行冷卻處理，使朋體溫度(以后腿內部為測量點)在24h內降至0C~4C...
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