金針菇具有很高的藥用食療作用

    金針菇，因其菌柄細長，宛若金針，故稱金針菇，具有很高的藥用食療作用。

 

    金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的成效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。它鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有協助，而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。還能有效地加強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和應用，對生長發育也大有益處，因此有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

 

    常食金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，不只能夠預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也合適高血壓患者、瘦削者食用。

 

    金針菇能夠炒著吃，或者涼拌吃，還能夠用于烹湯，滋味都不錯。在菇類食物中，是補充蛋白質較好的選擇。雞肉切絲與金針菇同炒，有益氣補血的作用；豆腐切塊，與金針菇同燉，有益智強體、降血糖的作用；西蘭花與與金針菇同炒，有加強肝臟解毒才能、進步機體免疫力的作用。

 

    金針菇海帶湯，有減肥、瘦身、排毒之效，同時還能夠防治冠心病和動脈硬化。烹煮這道湯很簡單，先將海帶放入熱水鍋中煮熟，然后放入金針菇，小火燉煮幾分鐘就好了。放入鹽和味精調味，然后就能夠出鍋了。這道湯顏色漂亮，營養豐厚，有益安康。