食用菠菜要去除草酸宜用開(kāi)水燙

    菠菜營(yíng)養(yǎng)豐厚，是人們喜食的蔬菜之一。很多朋友在食用菠菜時(shí)，將菠菜直接撒在湯里或熗炒食用，這種直接烹調(diào)的方式是不可取的。

 

    菠菜中含有較多草酸，草酸不但食用時(shí)會(huì)表現(xiàn)出澀味，而且草酸可以與人體的鈣直接作用，構(gòu)成草酸鈣沉淀，影響人體對(duì)鈣的吸收。假如食用過(guò)多，會(huì)構(gòu)成結(jié)石。

 

    因而，食用菠菜要去除草酸，辦法很簡(jiǎn)單，在烹調(diào)前將菠菜放入滾燙的沸水鍋里燙片刻，立刻撈入涼水中，這樣就可有效去除草酸了。