吃了新鮮果蔬后，是否覺得嘴巴又麻又癢？那你就要小心了，這很可能是過敏的表現(xiàn)。《美國新聞與世界報(bào)道》撰文指出，在美國，數(shù)以萬計(jì)的人患有口腔變態(tài)反應(yīng)綜合征，即在吃桃子、李子、梨、櫻桃，或者紅蘿卜、芹菜后，會(huì)出現(xiàn)過敏的癥狀，但由于果蔬過敏的危害不如花生、牛奶等，因而容易被人忽視。

　　中華醫(yī)學(xué)會(huì)變態(tài)反應(yīng)學(xué)分會(huì)常務(wù)委員、北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科主任尹佳教授告訴記者，在中國，這種情況也比較普遍。“近年來，我們接診的因食用果蔬而過敏的情況越來越多，患者一般會(huì)出現(xiàn)口腔水腫、突然憋氣的癥狀，或者眼睛癢，打噴嚏、流鼻涕、等類似鼻炎的表現(xiàn)。”

　　此外，很多水果過敏與花粉過敏還存在著一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。尹佳說，比如對(duì)樺樹過敏的人，就可能對(duì)蘋果、梨等過敏；對(duì)蒿花過敏的人，則有可能對(duì)桃子過敏。此外，日本昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)部今井孝成教授在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，對(duì)水稻花粉過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、獼猴桃和橙子；對(duì)豬草過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉；對(duì)花粉過敏的人，往往會(huì)對(duì)栗子、獼猴桃和香蕉過敏。

　　另外，很多蔬菜中還具有光敏性物質(zhì)，比如人們常吃的油菜、萵筍、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、莧菜、馬齒莧等。陽光強(qiáng)烈，如果過多食用這些蔬菜，又沒有“躲”開太陽，有些人的皮膚上就會(huì)出現(xiàn)紅斑、丘疹、淤點(diǎn)、水皰，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)皮膚潰瘍，并伴有頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。  尹佳告訴記者，果蔬過敏可輕可重。對(duì)大部分人來說，吃了致敏果蔬后，僅會(huì)出現(xiàn)嘴唇水腫、皮疹、脫皮、皮膚瘙癢、口舌麻木等，一般癥狀較輕，一兩個(gè)小時(shí)內(nèi)會(huì)消失。但對(duì)有些人來說，過敏情況會(huì)很嚴(yán)重，甚至導(dǎo)致過敏性休克，如不及時(shí)處理，很可能送命。所以，只要出現(xiàn)癥狀，最好馬上到醫(yī)院，以防萬一。

　　那么，對(duì)過敏體質(zhì)的人來說，真的就不能“一飽口福”了嗎？美國專家提醒，如果吃某種水果時(shí)出現(xiàn)過不適，以后再吃這種水果就需要特別注意，不要一次吃過多。對(duì)癥狀較輕的過敏患者來說，由于絕大多數(shù)過敏物質(zhì)存在于果皮中，建議在食用水果前先削皮；或?qū)⑺�果放在微波爐里加熱30秒，可使致敏成分分解破壞，并且不會(huì)讓水果熟透。還有一個(gè)辦法，即將水果切開，在空氣中放置一會(huì)兒，產(chǎn)生氧化反應(yīng)后，其致敏性也可降低。

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