你喝的不只是啤酒，還是文化傳承
 

　　(2016年12月02日，中國上海)前不久，比利時(shí)首都布魯塞爾舉行隆重儀式，慶祝本國啤酒及釀酒文化被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。當(dāng)天，比利時(shí)啤酒釀造協(xié)會(huì)總部大樓前豎起一個(gè)大標(biāo)牌，上面寫道：“你身邊的一切都可能是世界遺產(chǎn)，比如我們的啤酒文化。”

“我不只是在喝酒，我是在保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”

　　是的，身邊的一切都有可能——昆曲、歌舞伎、二十四節(jié)氣……但也不是身邊的一切都能成為世界遺產(chǎn)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是指各種以非物質(zhì)形態(tài)存在的與群眾生活密切相關(guān)、世代相承的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，包括口頭傳統(tǒng)、傳統(tǒng)表演藝術(shù)、民俗活動(dòng)和禮儀與節(jié)慶、有關(guān)自然界和宇宙的民間傳統(tǒng)知識(shí)和實(shí)踐、傳統(tǒng)手工藝技能等以及與上述傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的文化空間。

　　那么比利時(shí)啤酒文化是因?yàn)槟男┆?dú)特之處而成功申遺呢?聯(lián)合國官網(wǎng)這樣解釋：“制作和品嘗啤酒是比利時(shí)各個(gè)社區(qū)的一項(xiàng)活態(tài)傳統(tǒng)，在日常生活和節(jié)日習(xí)俗中扮演著重要角色。包括修道院在內(nèi)的各個(gè)社區(qū)制作近1500種啤酒，精釀啤酒尤其流行。啤酒還被用來烹飪、制作啤酒奶酪等產(chǎn)品、以及和其他食品搭配。這項(xiàng)傳統(tǒng)在家族、社交圈、酒廠、大學(xué)和公眾培訓(xùn)中心傳承。”

　　沒錯(cuò)，傳承卻又不失創(chuàng)新和多樣性正是比利時(shí)啤酒及釀酒文化的獨(dú)特之處。比利時(shí)著名的啤酒三劍客——福佳白、樂飛和時(shí)代啤酒就是最好的佐證。論釀造傳承，樂飛可追溯至1240年，福佳白初次釀造于1445年，而時(shí)代啤酒至今現(xiàn)在依然使用天然原料釀造，混合與發(fā)酵流程與從前完全相同。三款啤酒雖然都能帶給酒客們完美的微醺時(shí)刻，但是卻有著完全不同的多重風(fēng)味。比利時(shí)目前有超過1500種啤酒，每種都來自于獨(dú)特而繁復(fù)的釀造工藝。

　　比利時(shí)的啤酒文化除了酒，還有散落街邊巷角大大小小的啤酒廠、博物館、酒館和酒吧，甚至他們還擁有專門的啤酒管道!啤酒對(duì)比利時(shí)人來說已經(jīng)不只是一種習(xí)慣，更是一種生活方式。下班了小酌一杯，天氣不錯(cuò)去小酌一杯，和朋友聊天也去小酌一杯。比利時(shí)人甚至放話說：“我寧愿得帕金森也不要阿茲海默，因?yàn)楸绕鸢丫迫龀鼍票�，忘記喝啤酒更無法忍受。”

　　釀造啤酒的各種天然原料讓他們堅(jiān)信啤酒在帶給他們歡樂的同時(shí)，也會(huì)讓他們更加健康地生活。啤酒用天然谷物——大麥釀制，經(jīng)過發(fā)芽發(fā)酵過濾等過程釀成，它很大程度地保留了麥芽的香氣并且繼承了大麥的部分營養(yǎng)成分。因?yàn)闊o脂無糖，啤酒在某些人看來甚至比大麥更健康。如果你感冒嗓子痛，比利時(shí)朋友一定會(huì)勸你：“快喝一杯啤酒來自我治愈一下吧，我沒有在開玩笑，真的對(duì)嗓子好!”

　　如今，比利時(shí)人有了更光明正大的喝酒理由了!畢竟，這可不只是在喝啤酒啊，你還在保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！

別羨慕“奉旨喝酒”的比利時(shí)人 中國更有首個(gè)五感啤酒文化體驗(yàn)中心

　　比利時(shí)啤酒及釀造技術(shù)申遺成功，無疑是啤酒文化的一次里程碑式勝利，是對(duì)比利時(shí)傳承數(shù)百年的啤酒釀造技藝、對(duì)比利時(shí)傳統(tǒng)文化的一種認(rèn)可。比利時(shí)啤酒釀造協(xié)會(huì)主席讓·路易斯·范德佩雷認(rèn)為，比利時(shí)申遺成功“是一個(gè)新起點(diǎn)。今后面臨的任務(wù)是如何將這一傳統(tǒng)更好地傳承下去”。

　　但是中國的小伙伴們也無需太羨慕。如今，我們?cè)诒憷�店或者網(wǎng)上超市就能方便地買到來自世界各地的啤酒，而每年夏天全國各地的各大啤酒節(jié)也如火如荼地開展著。

　　小編參加過不少啤酒活動(dòng)啤酒節(jié)，但是說到其中比較新奇的，算是剛從北京三里屯搬到上海思南公館的中國首個(gè)五感啤酒文化體驗(yàn)中心了。在這個(gè)人人都捂緊大衣的季節(jié)，散落在思南公館各處的金黃色大麥卻一下子點(diǎn)亮了枯燥的冬日。現(xiàn)場無處不是啤酒文化相關(guān)的展示，讓人忍不住想要小酌一杯溫暖起來。它帶來的是全新升級(jí)的五感體驗(yàn)，創(chuàng)新性的展示和互動(dòng)裝置，為每位參觀者獻(xiàn)上了一場關(guān)于啤酒的感官盛宴。體驗(yàn)中心從觀、聽、嗅、味、觸覺等五個(gè)感知方面呈現(xiàn)了豐富多彩的啤酒文化。

　　小編聽說五感啤酒文化體驗(yàn)中心是百威英博啤酒新文化運(yùn)動(dòng)的一部分。除此以外，更多的主題活動(dòng)也將火熱展開，不能錯(cuò)過的當(dāng)屬百威英博在12月中旬會(huì)為您奉上的“啤酒圣誕集市”，這是一個(gè)專屬于啤酒愛好者的圣誕好去處!

　　本杰明.富蘭克林贊賞啤酒：“神愛世人，并希望人類快樂，啤酒就是證明”。在全新的時(shí)代，懂啤酒才能更好地享受飲酒的快樂!