來源：羊城晚報

    12日，廣州市消委會發布廣州市場常見的17個品牌30批次冷凍肉丸比較試驗結果。結果顯示，汕頭市龍湖區今百利食品廠生產的“潮和興”牌潮汕鮮蝦丸(生制凍結品）檢測出脫氫乙酸超標，其他產品均符合國家標準要求。但在肉丸動物源性成分鑒定中，6批次樣品檢出含3種動物源成分，16批次樣品檢出含2種動物源成分，6批次樣品檢出含1種動物源成分。其中海欣牌香港撒尿肉丸（牛肉風味）和大魚市撒尿肉丸（牛肉味）中均沒有牛肉，市民選購需擦亮眼。

    據GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》配料表標注原則，標稱為“魚丸”、“牛肉丸”、“豬肉丸”等的肉制品，如摻有其他動物源性成分，商家及企業，必須在標簽上標示。不過，廣州市消委會介紹，目前對于魚蝦、海產品這類源性成分，還沒有相應的檢測方法，本次比較試驗僅按照相關標準，對牛、羊、豬及禽類源性成分進行了檢測。

    記者發現，安井牌“仿墨魚丸”、三全牌海魚包心丸、海欣牌灌湯福州大魚丸、安井牌閩南脆丸、海欣牌香港撒尿肉丸（牛肉風味）中均檢出豬、雞、鴨三種肉類成分，勝利寶牌肉丸（含牛肉）則檢出牛、雞、鴨三種肉類成分。而市面上售賣的魚丸、墨魚丸、魚蛋等產品，僅兩款未檢出其他肉類成分。

    消委會提醒，市民選購肉丸產品時，應注意選擇正規廠家的產品。正宗的肉丸子，鮮味比較淡，丸子的外表可以看到肉的纖維，有肉筋。有時廠家為了增加風味或者豐富品種形式，會把幾種肉摻在一起，或者由于高科技創新而引入仿生肉，以及加入各類允許的添加劑。明顯低于同類肉價的速凍丸子要慎買！

    此外，市民選購時要查看商品名稱，看清商品名稱是“牛肉丸”還是“牛肉味丸”；還要查看配料表，充分了解肉丸的主料及各種配料情況，是否有主料肉的成分，配料表是否標注有與商品名稱相符的品種。謹慎購買沒有標注配料表的商品。

    現在市場上出售的肉丸，有些標稱為“仿蝦丸”、“仿墨魚丸”等，這類風味丸子可以稱為“仿生食品”，是通過食品技術手段用普通食品原料和食品添加劑模擬天然食品的營養風味和形狀而制成的食品。目前“仿生食品”還沒有統一的國家標準,為了獲取更多的利潤,不良商家可能隨意使用劣質原料，或過量添加食品添加劑等，消費者應留意。