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原料：
鯽魚兩條、豆芽200克、蔥、姜適量。
做法：
1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈；豆芽洗凈。
2、將收拾好的魚身擦干，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
5、將蔥、姜片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，并淋入一些料酒。
6、 大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
7、 倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。
8、 最后調入鹽和少量胡椒粉調味。
（責任編輯：任飛 實習編輯：趙濤）
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