水果雖好，但也不可毫無節(jié)制地亂吃。現(xiàn)在我們就來看看人們?cè)诔运臅r(shí)候都有哪些常見誤區(qū)。
觀點(diǎn)一：吃水果可代替蔬菜
許多人認(rèn)為，水果的營(yíng)養(yǎng)成分和蔬菜差不多，吃水果就可以代替吃蔬菜了，這種看法是錯(cuò)誤的。雖然水果和蔬菜都含有較豐富的食物纖維、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，但水果中的礦物質(zhì)和微量元素遠(yuǎn)不如蔬菜豐富，維生素Ｂ和Ａ的含量也相對(duì)較低，如果完全以水果代替蔬菜，有可能會(huì)造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。另外，蔬菜中的天然食物纖維非常豐富，且多為不溶性粗纖維，有利于吸附腸道內(nèi)的膽固醇和膽酸，減少膽囊炎、膽石癥和大腸癌的發(fā)生，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病的防治也有利。
觀點(diǎn)二：飯后立即吃水果，有助消化
現(xiàn)在人們外出吃飯都習(xí)慣在餐后來一盤水果，以為有助消化，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。飯后馬上吃水果，水果中的有機(jī)酸會(huì)與食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，反而會(huì)影響食物的消化吸收。水果中的糖類會(huì)進(jìn)一步增加胃腸及胰腺的負(fù)擔(dān)，而水果中的果膠、纖維素等物質(zhì)可吸收水分，增加飯后腹脹感和不適感。因此，吃水果的正確時(shí)間應(yīng)是在飯前一小時(shí)或飯后兩小時(shí)左右，這才更有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
觀點(diǎn)三：只吃水果能減肥
靠吃水果減肥并不是個(gè)好主意。水果中糖類含量較多，熱量效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜，吃同樣數(shù)量的水果和蔬菜，水果更容易導(dǎo)致肥胖超重。而且由于水果并不能提供人體所必需的足量營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期以水果做正餐，只會(huì)使得機(jī)體營(yíng)養(yǎng)攝入不足，從而使健康受到損害。科學(xué)的做法是選擇性地食用水果，如選用含糖量較少的獼猴桃、檸檬、柑橘類水果，最好在餐前吃，且一次食用量不要過多。
觀點(diǎn)四：糖尿病患者不能吃水果
因?yàn)樗蠖己橇枯^多，許多糖尿病患者都把水果當(dāng)成飲食的禁忌，不敢“越雷池一步”，其實(shí)大可不必。水果含有大量維生素、無機(jī)鹽，對(duì)糖尿病患者的健康是有益的。一般情況下，糖尿病患者在血糖得到控制后，是不必排斥進(jìn)食水果的，關(guān)鍵在于如何吃：含葡萄糖較多的葡萄、香蕉、荔枝、棗、紅果等不宜吃，而檸檬、桃、李、杏、菠蘿、草莓等含糖較少，可以選用，但食用量也不宜過多。糖尿病患者最好能在吃水果前及吃水果后兩小時(shí)測(cè)血糖或尿糖，清楚了解自己能否食用此種水果，及食用是否過量，這對(duì)自身飲食的監(jiān)控也是大有裨益的。
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