主料：羊腿1500克
輔料：培根3片
調料：食鹽5克、蒜5瓣、胡椒粉1/4茶匙、迷迭香4根、百里香2根、橄欖油2湯匙、白葡萄酒120毫升、檸檬半個
做法：
1、備齊所需原料，蒜去皮，胡椒（也可以用白胡椒）
2、研磨胡椒碎，如果怕估計不好用量，可以先不用打開研磨蓋，直接研磨后的胡椒碎會在蓋子里，然后再添加
3、、加入去枝取葉切碎的迷迭香和百里香，再加入橄欖油
4、半個鮮檸檬擠汁
5、外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了
6、用小刀在羊腿表面均勻扎幾個手指粗的洞
7、用手把腌料汁涂抹在羊腿上，并用手指往扎過的洞里塞入腌料
8、培根切半也同樣塞入扎過的洞內，這樣在烤制的過程中內部受熱也會流出油來，而且有煙熏的味道
9、建議選擇肥一點的培根，我沒有買到太肥的培根，很遺憾
10、處理好后放入袋子中，再加兩棵迷迭香一起（沒有也可以不放）
11、封好袋子腌制一晚
12、烤箱預熱250度，放中層或者中下層，烘烤。烘烤中會持續滴油，滴油加熱會冒煙，所以建議烤盤中加少量清水，這樣在烤制中可以避免因為通風不好，存積太多煙
13、烤好后也可以用探針測試內部溫度，測試的溫度在75度左右。腌制羊腿的調料不要扔，入鍋加鹽、紅酒煮開至濃，可做淋汁用
（責任編輯：任飛 實習編輯：趙濤）
