三，患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
四，患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。
五，患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講易上火而加重病情。
六，產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
七，腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重的可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
八，甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。
九，皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食后常加重病情。
十，瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時會發生瘡癰感染等。
十一，正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。
即使是正常人也不宜長期食用辣椒。據有關資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，占有相當大的比例。綜上所述，辣食雖美味，也當適可而止。