在《飲膳正要》中有“韭不可與酒同食”的說法，古時候也有“飲白酒，食生韭令人增病”，而之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關。
白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60%左右，1克乙醇在體內燃燒，產熱7100卡，乙醇在肝內代謝，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛熱，有刺激性，能擴張血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發。韭菜性亦屬辛溫，能壯陽活血，食生韭飲白酒，就像火上加油，久食動血，有出血性疾病的患者更要加倍注意。
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白酒不宜與涼菜同食
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-7-25
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