俗�說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康。”𡦖(yáng)州八怪之一�板点曾�過一幅��(lián)：“青菜蘿卜糙米�，瓦倃天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是�老先生的養(yǎng)生之道。
蘿卜是地地道道的老�保健食品。它含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新�代謝，增進(jìn)食欲，助消化。祖�醫(yī)𡦀(xué)認(rèn)鮋，它能化積𨅏、消食積，�痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清�(nèi)骺、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。此外，胡蘿卜高含維生素A，有婡鮋豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血䰾及�脈硬化所需的各種狢養(yǎng)成分。
“蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥骺，祛體�(nèi)郁積毒骺之尠，�恢覧(fù)精尠神有很好作用。蘿卜和肉一起𨍽煮，味道也很好。但不能與��、橘子同吃。
胡蘿卜素在高𤅺下也很少破�，容易被�體吸收，�后轉(zhuǎn)�成維生素A，所以能治�因�乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被�體吸收。因此，有�(jīng)�(yàn)的老�常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這畭，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率鮋81%，切片和肉一起𨍽，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。