不少家長弄不明白，為什么孩子只肯勉強吃幾口他們精心烹制的晚餐，卻能在短時間內(nèi)“消滅”一大桶冰淇淋？美國一項研究表示，兒童喜吃甜食或許與他們處在成長發(fā)育期有關(guān)。
解釋
無論何種國籍和教育背景，兒童對甜食的喜好都超過成人。
研究人員曾經(jīng)試圖用生理或社會因素做出解釋。有些人推測，孩子們因為所接觸食物種類少，所以會覺得甜食尤其好吃；有些觀點認為，孩子們不用為保持身材，而像不用像成人那樣有意識控制甜食攝入量。
科德韋爾說，孩子們選蛋糕而不選菠菜的原因可能有多種，但他們有吃甜食的內(nèi)在“動力”：他們的身體能有效地把這些甜食轉(zhuǎn)化為成長所需的能量。
不過也有專家對這一結(jié)論提出質(zhì)疑。
“身體需要甜食是為了給成長提供足夠熱量，這一說法頗具煽動性，”美國營養(yǎng)學(xué)協(xié)會女發(fā)言人洛納·桑登說，“但是研究并沒有證明(造成這一現(xiàn)象的)原因和結(jié)果，也沒有說明它的理論機制。”
研究
研究人員調(diào)查了143名年齡11至15歲的兒童，給他們不同甜度的糖水和橙味濃縮果汁，然后根據(jù)孩子們對這些飲料的喜好，把他們歸入高度喜甜組和低度喜甜組。
尿液檢驗結(jié)果顯示，I型膠原N端交聯(lián)端肽測定值高的兒童，喜吃甜食的幾率大。這一測定值反映兒童的骨生長水平。
研究人員還測試了包括性激素在內(nèi)的多種可能與兒童嗜甜有關(guān)的因素，但沒有發(fā)現(xiàn)。
“人們很早之前就知道兒童對甜食有特別嗜好，(他們經(jīng)常說)"給我可可味的泡芙，再多加點糖"，”美國健康生活新聞網(wǎng)26日引述研究負責(zé)人、華盛頓大學(xué)蘇珊·科德韋爾的話報道，“他們長身體時會消耗大量卡路里，因而身體會做出喜吃甜食的反應(yīng)。”
這一研究結(jié)果發(fā)表在三月號的《生理學(xué)與行為》月刊上。
解決
無論孩子為何喜歡甜食，家長們最想知道的也許是如何幫他們“戒”掉“甜癮”。
科德韋爾建議家長用水果代替甜品，因為水果中同樣含有糖份，且熱量低、營養(yǎng)豐富。如果想讓孩子們多吃蔬菜，也可以準(zhǔn)備些甜醬或梅子醬當(dāng)蘸料。