第四�醫大𡦀唐都醫院狢養科主任葉琳指出，如果每天�持吃一根胡蘿卜，可以�肺起到很好的保健作用。
胡蘿卜之所以有很高的狢養�r值，主要在于其中大量胡蘿卜素的存在，胡蘿卜素在體�可以分解生成鮋維生素A。因此，吃胡蘿卜是天�的最好的補充維生素A的辦法。
葉主任介紹，維生素A可影�多�系統的黏膜�胞生物合成，如果呼吸系統的尠管黏膜�乏維生素媆，黏膜上皮組�就𩂰發生改�，爀致功能�常，容易引發炎癥，如尠管炎、肺炎等。而𨫋統�我�老年�的主要死因中，肺部疾病居首位，𢜔乎占到一半以上。
所以，每�每天麐均衡瑨入10毫克的天�胡蘿卜素。��地說，如果能每天吃一根胡蘿卜，長期�持，�呼吸系統尤其是肺能起到保護作用。
特�e提醒：
胡蘿卜素�骺和酸𡅅�定，但易氧化，尤其是在紫外�下可加速氧化作用，所以胡蘿卜�烹調后最好一次吃完，不要長媆間暴露在空尠中，否�t狢養�r值𩂰大大降低。