香蕉是一種熱帶、亞熱帶水果，由于香甜可口，物美價廉，成為老少皆宜、眾人喜愛的水果之一。
香蕉所含營養(yǎng)成分的種類與其他水果相比并無特殊，但某些營養(yǎng)成分的含量卻有些特別：
高糖。香蕉的碳水化合物（糖類）含量特別高。每100克水果的含糖量，香蕉約28.9克，其他水果如蘋果、梨、西瓜等含糖量約10克。香蕉所含的糖類，以單糖、雙糖居多。
高鉀。香蕉的鉀含量也特別高。每100克水果的含鉀量，香蕉約330毫克，其他水果則低一些，如蘋果約119毫克、梨92毫克、桃166毫克、葡萄104毫克、西瓜87毫克。
高纖維。香蕉膳食纖維含量較高。通常每100克新鮮水果膳食纖維含量約1克，而香蕉為3.1克。
正是這些成分差別，使香蕉表現(xiàn)出特別的作用：通便潤腸、補充體力、降血壓。
通便潤腸。通便一般含有兩重意思：緩解便秘和減輕腹瀉。一方面，香蕉補充膳食纖維，在腸道中吸收水分、使大便膨脹，容易排出，這時應(yīng)適當增加水分的攝入;另一方面，在腹瀉時增加膳食纖維，可吸附腸道內(nèi)的水分，減輕腹瀉癥狀。要注意，只有成熟的香蕉才有通便潤腸之功。
提示：未成熟的香蕉含有大量淀粉、果膠和植物酸，尤其是鞣酸。淀粉、果膠多，則口感硬，鞣酸多則味道澀。鞣酸有很強的收斂作用，因此，若食用未成熟的香蕉，會使便秘情況加重。
補充體力。觀看競技比賽，有時可見運動員在中場休息時喝水，吃幾口香蕉。在體力消耗時吃香蕉，能起到什么作用呢?
這個作用來源于香蕉營養(yǎng)成分的含量特點。一方面香蕉中糖含量較高，所含單糖可迅速吸收、補充體力，雙糖和多聚糖可緩慢吸收、維持體力;另一方面，出汗丟失的鉀最多，甚至比大小便排出的更多，運動時大量出汗，鉀丟失明顯，容易造成體內(nèi)低鉀，低血鉀會使人感覺疲倦、乏力、肌肉痙攣，不利于比賽。因此，香蕉不失為運動員在賽中迅速補充能量的佳品。
降血壓。有時高血壓病人去看醫(yī)生，醫(yī)生會叮囑道：日常飲食要清淡些，可吃點香蕉、蘋果等，有助于降低血壓。
膳食高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素之一，這已經(jīng)得到世界多數(shù)科學(xué)家的公認。鈉鹽攝入過高是高血壓的明確病因，鈉在高血壓病程中起到誘發(fā)和加重病情的作用。防治高血壓的重要措施之一，就是限制膳食中的鈉鹽。而鉀在人體內(nèi)可對抗鈉的不利作用，起到降低血壓的效果。營養(yǎng)學(xué)家反復(fù)強調(diào)，多吃蔬菜水果補充鉀的不足，可預(yù)防高血壓。
提示：服用保鉀利尿藥時，最好不吃香蕉等含鉀量高的水果，以免發(fā)生高鉀血癥。