加工中及時冷藏具有潛在危害的食品原料 (1)對肉類、水產(chǎn)、禽類等具有潛在危害的食品,挑揀、解凍、清洗、切配后應(yīng)及時在5℃以下冷藏,避免此類食品在常溫條件下存放時間過長,引起微生物大量繁殖。 (2)如這些加工環(huán)節(jié)并非連續(xù)進(jìn)行, ...
送菜公司發(fā)生違約處理 違約處理 1.如果甲方或我公司違反本協(xié)議條款,守約方可向違約方提出書面通知,違約方接到通知在5個工作日內(nèi)給予書面回復(fù),承諾的整改或補(bǔ)救措施內(nèi)容立即生效。如果守約方向違約方發(fā)出書面通知10個工作日后,違約 ...
送菜公司教你如何干凈的清洗蔬菜 東莞送菜公司教你如何干凈的清洗蔬菜 一、用日照消毒: 陽光照射蔬菜會使蔬菜中有些殘留農(nóng)藥被分解、損壞。東莞送菜公司根據(jù)測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘 ...
食品質(zhì)量與食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) 食品質(zhì)量(FadQuia)指的是對食品所具有的特征性質(zhì)要求,如食品營養(yǎng)組成、食品外觀特征等。例如,白色、易溶、蛋白質(zhì)含量18%以上是要幼兒奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,肥肉比不超過20%是一級臘腸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。 ...
化學(xué)和物理性危害特征值的劃分 美國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)國家顧問委員會(NACMCF)系統(tǒng)完整地給出了食品的危害分析,其中包括已有的微生物危害分析計劃,以及有關(guān)化學(xué)和物理性食品危害分析。化學(xué)和物理性的危害特征值發(fā)展于1990年,最近由Cor ...
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