苦菊，望文生義，是滋味比擬苦的菊花。說道苦菊，很多人第一反響是很抗拒的，畢竟大多數人都不喜歡苦的食物。但俗話說得好，良藥苦口利于病，苦菊的醫用效果還是十分不錯的。苦菊含有很高的營養價值，吃苦菊是十分安康的。那么苦菊怎樣吃好吃呢？

苦菊怎樣吃？苦菊有哪些成效呢？

一、涼拌苦菊

主料：苦菊一顆

輔料：紅椒半個

調料：食鹽、醋、生抽、香油、白糖各適量，芝麻少許

做法：

1、苦菊洗凈后，在熱水里汆燙后撩起出，控干水后備用。

2、在苦菊里調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可。

這道菜吃起來又爽脆可口，開胃健脾。

二、苦菊銀耳沙拉

主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

做法：

1、銀耳泡發，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣;苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。

2、鍋內放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。

3、加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。

4、再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。

這道菜滋味酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。

三、苦菊雞蛋

主料：苦菊200g、小農雞蛋2個

調料：花生油適量、精鹽適量

做法：

1、苦菊洗凈切成段。

2、雞蛋2個備用。

3、鍋內放油，放入雞蛋炒熟。

4、放入苦菊繼續翻炒至變軟。

5、調入調料翻炒均勻即可出鍋。

這道菜美味營養，能夠養血防癌。

四、食用建議

每次使用80～100克，不要過量食用，有傷脾損胃之嫌。脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉質、平和質人群不宜食用。

五、苦菊的搭配宜忌

1、宜

苦菊和海蜇皮，能夠情感降壓，預防動脈硬化。

苦菊和花生，能夠清熱解毒、涼血止血。

2、忌

苦菊和蔥一起食用，會影響營養素的吸收。

苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。苦菊盡量不要與白蝦同食，會影響食用療效和營養價值。

六、苦菊的成效和作用

1、清肝去火

苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對于喉干舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。

2、通便利尿

苦菊中膳食纖維，胡蘿卜素和維生素c等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動，幫助消化通便，防止便秘問題，還能促進尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊還能美容養顏。

3、防止貧血

苦菊中的胡蘿卜素、維生素c、鉀和鈣等營養元素，對預防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復。

4、抗炎消腫

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，能有效殺菌抗炎癥，對治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。

相信你已經了解到了苦菊怎樣吃了吧。苦菊雖說很苦，但是上面這幾種吃法都很有效的中和了這些苦味，讓苦菊不再那么難入口。不要聽到苦菊的名字便望而卻步，苦菊其實做起來并沒有那么難吃，只要你找對方法。上面這些方法你學會了嗎？去試試吧！