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寮步干貨配送中心 推薦 香草之王羅勒烹飪用法和藥用價(jià)值
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時(shí)間:2012-9-3
羅勒是公認(rèn)的香草之王，如果你熱愛做西餐，請一定要記得種一些羅勒，它會為各種菜肴增加不同的風(fēng)味。羅勒喜歡夏天，越熱越愛，也長得越好，特別是最著名的意大利甜羅勒，雖然它也會在炎熱的夏季長花莖，但花莖本身可以食用，可以剪下做各種日用品，也可以作為羅勒葉的替代品來烹飪。
種植：羅勒很適合在花盆里種植，如果你想讓它長得茁壯，可以比一般香草多加一些高氮有機(jī)肥，這樣產(chǎn)量更高，但相對的，香味會變淡一些。如果你不在乎它葉片的大小，那么最自然的方式就是兩周施一次薄肥，既讓它保存養(yǎng)分，又可以保存濃香。
烹飪：一般飯店主要使用干品甜香羅勒作烹調(diào)高級菜肴的調(diào)味料。廣泛用于烹調(diào)菜肴的調(diào)味料，既可涼拌，又能熱炒，還可煲湯。具體的吃法很多種，看個(gè)人喜好，比如做沙拉，炒海鮮等，甜香羅勒和番茄是絕配，做意面的時(shí)候放一點(diǎn)。中式的很多人用它炒蛋炒飯也很香。健康飲食網(wǎng)：www.foodwang.com
藥用：除了做食用香料外，羅勒也是一種功效植物，它的葉子可以緩解胃部不適，也可以驅(qū)趕蚊蟲，但效果不如檸檬香。除此之外，甜香羅勒還具有極珍貴的藥用價(jià)值，能治腎病、咳嗽、腹瀉等。
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