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甜椒山藥炒素排

文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2010-1-3

原料
紅甜椒
黃甜椒
山藥
西蘭花根莖
黑椒素排

 

制作方法
（1） 紅甜椒、黃甜椒分別切條待用。

 
（2） 西蘭花根莖剝去外皮洗凈，切成條狀待用。


（3） 山藥刨去外皮洗凈，切成條狀待用。

 
（4） 黑椒素排同樣切成條狀待用。

（黑椒素排是一種大豆蛋白素食，大城市都可以買到）


（5） 凈鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入山藥條、素排條、西蘭花條、紅甜椒、黃甜椒大火滑油, 一會兒撈出,瀝干油分。


（6） 鍋內底油,放姜末煸香,加清水倒入滑油原料山藥條、素排條、西蘭花條、紅甜椒、黃甜椒翻炒均勻,調入少許鹽,蘑菇精(代替味精)拌勻，勾一點點芡，淋少許橄欖油，起鍋盛入盤內稍擺盤即可。
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