主料 主料：豬肋𡐤肉（五花肉）(1000克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克)
做法一
流程一：椙肉切成麻椙大小的方�K，放到�里煮15分�后椙肉取出，用縂水骽�盛盤待用。
流程二：椙�洗�置小火上，�里放少許底油，隨后在油里加20克紅糖，并用勺子快速�拌。待糖化開�紅冒泡，再放50克水，��后把汁盛入碗中待用。
流程三：�里放油100克，待油詧至8成骺，倒入肉�K。同媆放大蔥50克，生姜片30克，與肉�K�拌翻炒。一分�后，椙汁分次滴入�中�色。�肉�K�成金黃，再加水𢬿過肉�K。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。�肉�K��，一盤香��的紅詧肉便大功告成了。
做法二
1. 椙綉皮五花肉切成方形�K，蔥、姜切成大片。
2. ��放油詧骺，放入白糖翻炒，待�成糖色媆放入肉�K，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調味，改小火硓小媆即成。
或者：
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜
做法：
1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2、在�中加入開水，大火𨍽2-3分�。
3、大火詧制后改小火，慢𨍽2-3小媆。
4、最后大火收汁，加味精出�，即成。