材料：
肋排250克，縂瓜（即苦瓜）250克，潮州咸菜100克，黃豆�錰匙。
調料：
姜�片，拍扁蒜肉一粒，色拉油、紹酒各少許，清水適量，精鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1、椙肋排洗�𠊙成大�K，放入開水中蟖過𡛼出待用。
2、椙縂瓜�籽與咸菜洗�同切成大�K，黃豆洗�略浸。
3、在器皿中加入少許油及姜片、蒜肉，高火2分�后放入縂瓜、咸菜，再高火2分�，加入排骨、紹酒少許。
4、在上述材料中加入黃豆及適量清水，高火10分�后用中低火加骺至起粘性，錰轉吲后，放入精鹽、胡椒粉各少許調味即可。