主料：
光鴨、香菜末。
配料：
啤酒、醬油、冰糖各適量。
做法：
1.先將 光鴨洗凈，先汆燙再沖凈。
2. 把所有調味料入鍋燒開，放入光鴨同燒，改小火燜燒40分鐘。
3. 記得中途多翻動鴨身，使其受熱均勻且入味，待酥軟時撈出放涼；將湯汁倒出備用。
4. 將鴨肉剁塊、排入盤中，面上淋上湯汁，并撒上香菜末即成。
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啤酒燜光鴨
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-6-12
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